Description
Un plat délicieux et sain de saumon avec une touche de citron et d’aneth, accompagné de légumes vapeur.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 2 pavés de saumon (≈ 300 g)
- 1 citron (≈ 120 g)
- 8 g d’aneth frais
- 6 g de persil frais
- 300 g de pommes de terre grenailles
- 250 g de brocoli
- 200 g de patate douce (en dés)
- 20 g de beurre (ou huile d’olive)
- 5 g de sel
- 2 g de poivre noir moulu
- 50 ml d’eau (pour la cuisson du saumon)
Préparation
- Rincez les pommes de terre grenailles puis mettez-les dans une casserole d’eau salée. Faites cuire 12–15 min jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Pendant ce temps, épluchez la patate douce, coupez-la en dés et faites-la cuire dans une petite casserole d’eau salée pendant 10–12 min.
- Détaillez le brocoli en fleurettes et faites-le cuire à la vapeur pendant 5–6 min.
- Coupez le citron en rondelles, ciseler l’aneth et le persil et pressez un peu de jus pour la sauce.
- Dans une poêle, ajoutez l’eau et le beurre, déposez le saumon assaisonné de sel et de poivre. Couvrez et faites cuire à feu moyen-doux pendant 6–8 min.
- Pour la sauce, ajoutez le jus de citron et les herbes dans la poêle et laissez frémir 30 secondes.
- Dressez l’assiette en disposant les légumes cuits, le saumon nappé de sauce et parsemez d’herbes.
Notes
Assurez-vous de bien assaisonner pour éviter un goût fade. Ne laissez pas le saumon cuire trop longtemps.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 6g
- Sodium: 450mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 37g
- Fiber: 5g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 70mg
Mots clés: saumon, légumes vapeur, recette saine, facile, dîner