Ingrédients
ÉCHELLE
- Jus d’une orange (environ 65 ml ou ¼ tasse)
- Zeste d’une orange
- 65 ml (¼ tasse) de sauce soja
- 65 ml (¼ tasse) de miel
- 1 c. à thé (5 ml) d’huile de sésame
- 3 c. à soupe (45 ml) de sauce Sriracha
- Filets de saumon (680 à 907 g, soit 1,5 à 2 lb)
Préparation
- Dans un bol, mélangez le jus d’orange, le zeste, la sauce soja, le miel, l’huile de sésame et la Sriracha. Réservez ¼ tasse de la marinade.
- Placez le saumon dans un sac ziplock, versez le reste de la marinade et réfrigérez 30 minutes à 1 heure.
- Préchauffez le four à 400 °F (200 °C). Tapissez une plaque de papier parchemin.
- Disposez les filets sur la plaque et cuisez 18 minutes.
- Badigeonnez avec la marinade réservée et passez sous le gril 2 minutes.
- Servez chaud avec vos accompagnements préférés.
Notes
- Ne marinez pas plus d’une heure pour éviter une texture trop molle.
- Ajustez la Sriracha selon votre goût.
- Utilisez un thermomètre pour vérifier une cuisson à 145 °F (63 °C).
- Les restes se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur.