Description
Un saumon glacé facile et impressionnant, combinant douceur du miel et arômes de romarin pour un dîner mémorable.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 2 pavés de saumon (environ 150 g chacun)
- 2 c. à soupe de miel liquide (30 g)
- Le jus d’½ orange (40 ml)
- 1 c. à soupe de sauce soja (15 ml)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive (15 ml)
- 1 brin de romarin frais
- ½ citron (en tranches)
- ½ orange (en quartiers)
- 1 pincée de sel
- Poivre noir moulu
- Ciboulette fraîche ciselée (pour la finition)
Préparation
- Préparez la marinade en mélangeant le miel, le jus d’orange, la sauce soja, l’huile d’olive et les feuilles de romarin finement hachées. Assaisonnez avec le sel et le poivre.
- Marine le saumon en le plaçant dans un plat creux et en versant la marinade dessus. Laissez reposer 10 à 15 minutes.
- Réchauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et faites cuire les pavés côté peau pendant 3 minutes.
- Ajoutez la marinade dans la poêle et laissez réduire pendant 3 minutes à feu doux.
- Incorporez les tranches de citron et les quartiers d’orange et laissez-les légèrement caraméliser.
- Dressez le saumon sur une assiette, nappez-le de jus caramélisé et parsemez de ciboulette.
Notes
Évitez de trop cuire le saumon pour qu’il reste fondant. Laissez mariner pour de meilleures saveurs.
Nutrition
- Serving Size: 1 pavé
- Calories: 350
- Sugar: 10g
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 1g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 60mg
Mots clés: saumon, miel, romarin, dîner, plat principal, recette facile