Description
Un plat crémeux et savoureux alliant poulet tendre et homard succulent, idéal pour un déjeuner ou un dîner rapide.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 4 blancs de poulet
- 2 homards cuits
- 1 orange
- 1 brin d’estragon
- 1 brin de thym
- 20 gousses d’ail
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- 3 c. à soupe de crème fraîche
- 2 c. à soupe de cognac
- 1 pincée de piment de Cayenne
- Sel
- Poivre
Préparation
- Détachez les pinces des homards et tranchez les queues avec soin. Gardez le corail.
- Émincez les blancs de poulet en lamelles.
- Dans une poêle, faites confire les gousses d’ail non pelées avec 2 c. à soupe d’huile et le thym pendant 8 minutes à feu doux. Égouttez-les.
- Dans la même poêle, faites dorer les lamelles de poulet pendant 3 minutes.
- Dans une autre poêle, faites cuire les morceaux de homard et les pinces pendant 3 minutes avec le reste d’huile.
- Mixez le corail avec la crème, le cognac, l’estragon effeuillé, le piment, le jus d’orange, et ajoutez sel et poivre.
- Versez la sauce sur le poulet et laissez mijoter pendant 2 minutes. Mélangez avec le homard égoutté.
- Servez chaud avec de l’ail confit sur des assiettes chaudes.
Notes
Évitez d’omettre les aromates et préparez tous les ingrédients avant de commencer.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 500
- Sugar: 6g
- Sodium: 500mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 100mg
Mots clés: homard, poulet, recette facile, sauté, cuisine française