Description
Des scones moelleux au citron avec une compote de pommes et des canneberges qui apportent une touche acidulée.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 780 ml (3 1/4 tasses) de farine tout usage non blanchie
- 180 ml (3/4 tasse) de sucre
- 5 ml (1 c. à thé) de levure chimique
- 2.5 ml (1/2 c. à thé) de sel
- 45 ml (3 c. à soupe) de zeste de citron
- 120 ml (1/2 tasse) de beurre non salé froid, coupé en petits carrés
- 360 ml (1 1/2 tasse) de canneberges fraîches hachées
- 2 oeufs, légèrement battus
- 120 ml (1/2 tasse) de citrouille non sucrée en conserve ou de purée de fruits
- 60 ml (1/4 tasse) de yogourt nature
- 1.3 ml (1/4 c. à thé) de muscade moulue ou macis
Préparation
- Préchauffe le four à 180°C (350°F).
- Dans le bol du robot culinaire, mélange la farine, 120 ml de sucre, la levure chimique, le sel et le zeste de citron.
- Ajoute le beurre et mixe jusqu’à obtenir des grosses miettes (environ 30 secondes).
- Dans un petit bol, mélange les canneberges avec 60 ml de sucre et ajoute au mélange de farine.
- Dans le même petit bol, mélange les œufs, la citrouille, le yogourt et la muscade, puis ajoute au mélange de canneberges et de farine.
- Verse la pâte sur une surface enfarinée et pétris légèrement.
- Tranche 12 pointes et dépose sur une plaque à biscuits non graissée.
- Cuire de 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Notes
Pour des scones encore plus savoureux, utilise des ingrédients frais. Tu peux également remplacer les canneberges par des cranberries séchées si nécessaire.
Nutrition
- Serving Size: 1 scone
- Calories: 250
- Sugar: 10g
- Sodium: 200mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 40mg
Mots clés: scones, citron, canneberges, compote, pâtisserie, petit déjeuner, brunch