Ingrédients
ÉCHELLE
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 3 poitrines de poulet sans peau, coupées en petits cubes
- 1 oignon, coupé en dés
- 1 carotte, coupée en dés
- 2 branches de céleri, coupées en dés
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 1 boîte (796 ml) de tomates en dés
- 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet sans sel ajouté
- 3 tiges de thym frais
- 1 feuille de laurier
- 250 ml (1 tasse) de riz blanc à grains longs
- Sel et poivre, au goût
Préparation
- Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Faites cuire les cubes de poulet 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils ne soient plus rosés.
- Ajoutez l’oignon, la carotte, le céleri et l’ail. Cuisez 1 minute en remuant.
- Incorporez les tomates, le bouillon, le thym, le laurier et le riz. Salez, poivrez et remuez.
- Portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux-moyen 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le riz et les légumes soient tendres.
- Retirez le thym et le laurier. Servez chaud.
Notes
- Coupez les légumes uniformément pour une cuisson homogène.
- Ajustez l’assaisonnement après la cuisson pour un goût parfait.
- Congelez sans le riz pour une meilleure texture après décongélation.
- La soupe se conserve 4 à 5 jours au réfrigérateur.