Description
Une délicieuse soupe aux légumes, réconfortante et adaptable, parfaite pour transformer des légumes de récupération en un festin chaleureux.
Ingrédients
ÉCHELLE
- Os à soupe (Jarret de bœuf)
- 3–4 carottes coupées en petits morceaux
- 3–4 branches de céleri coupées en petits morceaux
- 3–4 litres d’eau
- 1 oignon au complet
- Sel et poivre
- 1 boîte de grosses tomates
- ½ tasse de barley (facultatif)
Préparation
- Dans une grande casserole, mets l’os à soupe et l’oignon dans l’eau. Fais mijoter pendant une heure.
- Ajoute les tomates et tous les légumes coupés en morceaux.
- Fais mijoter encore pendant 30 minutes, puis ajoute le barley si souhaité.
- Cuire à feu vif, puis réduire pour une ébullition douce, laisse mijoter pendant 2 heures au total.
- Remue une ou deux fois, puis profite de ta soupe aux légumes prête à être savourée !
Notes
Évite de négliger l’assaisonnement ! Prépare tes légumes à l’avance pour éviter le chaos en cuisine.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 8g
- Sodium: 300mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 5g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 20mg
Mots clés: soupe, légumes, recette facile, plat réconfortant, cuisine maison