Description
Une délicieuse et réconfortante soupe aux lentilles, parfumée d’ail, d’oignon et de légumes, parfaite pour nourrir le corps et l’âme.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 tasse (124 g) d’oignon rouge émincé
- 3 grosses gousses d’ail, hachées finement
- 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive
- ½ c. à soupe (7 g) de beurre
- 3 carottes moyennes hachées en dés
- 2 branches de céleri, hachées en dés
- 5 tasses (1.25 L) de bouillon de poulet
- 1 boîte de 796 ml de tomates en dés
- 1 tasse (180 g) de lentilles vertes, rincées et égouttées
- 2 c. à thé (cc) d’origan séché
- Sel et poivre au goût
- Le zeste d’1 citron
- 3–5 c. à soupe (45–75 ml) de jus de citron
- Herbes salées au goût (facultatif)
Préparation
- Dans une grande marmite, fais revenir les oignons et l’ail dans l’huile et le beurre durant quelques minutes pour les ramollir.
- Ajoute les carottes et le céleri et poursuis la cuisson pendant deux minutes en mélangeant régulièrement.
- Verse le bouillon et ajoute les tomates, les lentilles, et l’origan. Sale et poivre. Porte à ébullition, baisse le feu et couvre. Laisse mijoter pendant environ 45-50 minutes.
- Si tu veux que ta soupe soit un peu plus liquide, allonge-la avec un peu de bouillon de poulet.
- Ajoute le persil plat, le zeste et 3 c. à soupe de jus de citron. Mélange tout, et n’hésite pas à goûter et à ajuster avec plus de jus de citron si besoin.
- Rectifie l’assaisonnement et ajoute des herbes salées si tu en as envie.
- Serre-toi et savoure cette merveilleuse soupe.
Notes
Cette soupe peut être préparée à l’avance et se conserve au réfrigérateur jusqu’à 4 jours. Elle se congèle très bien.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 300
- Sugar: 6g
- Sodium: 600mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 44g
- Fiber: 12g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 10mg
Mots clés: soupe, lentilles, grecque, végétarien, réconfort