Description
Une soupe réconfortante à base de lentilles, chou-fleur et crevettes qui combine des saveurs délicieuses et nourrissantes.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 oignon, haché finement
- 1 branche de céleri, coupée en dés
- 1 gousse d’ail, hachée finement
- 1 c. à soupe de gingembre, haché finement
- 2 c. à soupe de beurre
- 1 c. à thé de poudre de cari
- 1/2 c. à thé de curcuma moulu
- 1 c. à soupe de pâte de tomates
- 8 tasses de bouillon de légumes réduit en sel
- 1 tasse de lentilles rouges sèches, rincées et égouttées
- 2 tasses de petits bouquets de chou-fleur
- 225 g de crevettes moyennes, décortiquées et déveinées
- 1/2 tasse de capellinis ou cheveux d’ange concassés
- Sel et poivre, au goût
- Coriandre fraîche, hachée (pour garnir)
- Crème sûre (pour garnir)
- Quartiers de lime (pour garnir)
Préparation
- Dans une casserole à feu moyen, fais fondre le beurre et ajoute l’oignon, le céleri, l’ail et le gingembre. Fais-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
- Ajoute les épices – le cari et le curcuma – et laisse cuire pendant une minute.
- Incorpore la pâte de tomates et mélange bien pour enrober les légumes.
- Ajoute le bouillon de légumes et les lentilles. Sale et poivre à ton goût, puis porte à ébullition.
- Une fois que ça bout, laisse mijoter pendant 10 minutes.
- Ajoute le chou-fleur et continue la cuisson pendant 5 minutes.
- Ajoute les crevettes et les pâtes. Poursuis la cuisson pendant 2 minutes.
- Retire du feu, laisse reposer 5 minutes pour que les saveurs se mélangent. Garnis avec de la coriandre fraîche et un peu de crème sûre.
- Servez avec des quartiers de lime.
Notes
Cooking is a zen moment, take your time and season well at each step.
Nutrition
- Serving Size: 1 bowl
- Calories: 400
- Sugar: 6g
- Sodium: 450mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 12g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 70mg
Mots clés: soupe, lentilles, crevettes, chou-fleur, recette réconfortante