Description
Une délicieuse soupe réconfortante aux carottes et au gingembre qui réchauffe le cœur.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 2 c. à thé d’huile de canola
- 1/2 oignon haché
- 2 tasses de carottes pelées et tranchées
- 1/2 tasse de pommes de terre pelées en cubes
- 3 tasses d’eau
- 1 c. à thé de gingembre frais râpé
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Fais chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajoute l’oignon haché et fais cuire jusqu’à ce qu’il devienne tendre, environ 5 minutes.
- Ajoute les tranches de carottes et les cubes de pommes de terre dans la casserole et fais-les sauter pendant quelques minutes.
- Ajoute l’eau et le gingembre frais râpé. Porte à ébullition.
- Réduis le feu et laisse mijoter à couvert pendant 20 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Utilise un mixeur pour réduire la soupe en une purée lisse.
- Goûte et assaisonne avec du sel et du poivre.
Notes
Cette soupe peut être préparée à l’avance et se conserve bien au réfrigérateur.
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 180
- Sugar: 6g
- Sodium: 350mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 0.5g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg
Mots clés: soupe, carottes, gingembre, réchauffant, végétarien