Description
Une délicieuse soupe crémeuse aux moules, lait de coco et citron vert, prête en moins de 30 minutes.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 kg de moules fraîches
- 400 ml de lait de coco
- 1 citron vert
- 1 piment rouge
- 10 g de coriandre fraîche
- 2 tiges de citronnelle
- 4 g de sel
- 2 g de poivre noir moulu
- 12 g de pâte de curry (rouge ou jaune)
- 200 ml d’eau ou bouillon léger
Préparation
- Nettoyer les moules : Rincez les moules à l’eau froide, grattez les coquilles et retirez la barbe.
- Préparer les aromates : Coupez la citronnelle en tronçons, émincez le piment en rondelles, et pressez le citron vert.
- Faire la base épicée : Dans une cocotte, mettez la pâte de curry à feu moyen, remuez pendant 30 secondes.
- Monter la soupe : Versez le lait de coco et l’eau, ajoutez la citronnelle, un peu de sel et de poivre.
- Laisser frémir pendant 3 minutes.
- Cuire les moules : Ajoutez les moules, couvrez et laissez cuire pendant 5 à 7 minutes.
- Assaisonner et finir : Ajoutez le jus de citron vert, quelques rondelles de piment, et parsemez de coriandre.
- Servir : Servez la soupe chaude avec des quartiers de citron vert à côté.
Notes
Assurez-vous de bien laver les moules pour éviter les surprises. Vous pouvez remplacer les moules par des crevettes ou du poisson si désiré.
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 400
- Sugar: 3g
- Sodium: 450mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 18g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 70mg
Mots clés: soupe, moules, lait de coco, citron vert, recette facile