Description
Une soupe crémeuse et réconfortante au chou-fleur, pleine de saveurs et rapide à préparer.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 chou-fleur, coupé en fleurettes
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 4 tasses de bouillon de légumes
- 1 tasse de crème fraîche
- Huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Ciboulette ou persil pour la garniture
Préparation
- Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail, puis faire revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
- Ajouter le chou-fleur et le bouillon de légumes. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre, environ 15 minutes.
- Utiliser un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Incorporer la crème fraîche et assaisonner avec du sel et du poivre. Remuez bien pour bien mélanger.
- Servir chaud, garni de ciboulette ou de persil.
Notes
Cette soupe se congèle bien et peut être préparée à l’avance. Pour une version vegan, substituez la crème fraîche par du lait de coco.
Nutrition
- Serving Size: 1 tasse
- Calories: 280
- Sugar: 3g
- Sodium: 650mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: 4g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 40mg
Mots clés: soupe, chou-fleur, recette facile, crémeuse, réconfortante