Description
Une délicieuse soupe crémeuse qui marie la richesse d’un hamburger avec des légumes savoureux. Réconfortante et facile à réaliser !
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 filet d’huile végétale
- 450 g de bœuf haché maigre
- 1 petit oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 tasse de carottes coupées en brunoise
- 2 branches de céleri, coupées en brunoise
- 2 c. à thé d’assaisonnement italien
- 4 c. à table de beurre (divisées)
- 900 ml de bouillon de bœuf
- ½ tasse de jus de cornichon
- 4 tasses de pommes de terre, épluchées et coupées en petits cubes
- ¼ tasse de farine
- 2 tasses de cheddar orange fort, râpé
- 1 tasse de crème 15%
- Sel et poivre, au goût
Préparation
- Dans une grande casserole, versez un filet d’huile végétale et 1 c. à soupe de beurre. Faites chauffer cette belle mixture.
- Ajoutez l’oignon, l’ail, les carottes, le céleri et l’assaisonnement italien. Faites sauter pendant 3-4 minutes.
- Ajoutez le bœuf haché et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
- Ajoutez le bouillon, le jus de cornichon et les pommes de terre, puis portez à ébullition. Réduisez le feu à moyen, couvrez et laissez mijoter pendant 10 minutes.
- Dans une petite casserole, faites fondre le reste du beurre, ajoutez la farine et faites cuire pendant 3 à 5 minutes pour obtenir un roux doré.
- Incorporez le roux à la soupe et laissez mijoter 5 à 6 minutes sans couvercle.
- Ajoutez 1 tasse de cheddar et la crème, puis remuez jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
- Salez et poivrez au goût, servez chaud dans des bols.
Notes
Pour une version diététique, remplacez la crème par de la crème allégée.
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 450
- Sugar: 6g
- Sodium: 750mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 1g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 4g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 70mg
Mots clés: soupe, hamburger, crémeuse, réconfortante, fromage