Description
Une soupe légère et savoureuse avec des crevettes tendres et des légumes croquants, parfaite pour un repas rapide.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 300 g de crevettes crues (décortiquées)
- 1 litre de bouillon de légumes
- 2 carottes moyennes, coupées en dés
- 1 branche de céleri, émincée
- 1 oignon moyen haché
- 2 gousses d’ail finement hachées
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika doux (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de persil frais ciselé (ou coriandre)
- ½ cuillère à café de sel
- ¼ cuillère à café de poivre
Préparation
- Dans une grande cocotte, fais chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoute l’oignon et l’ail, et laisse-les suer pendant 2 minutes.
- Incorpore les carottes et le céleri, et continue la cuisson pendant 3 à 4 minutes.
- Verse le bouillon de légumes dans la cocotte, ajoute le sel, le poivre et le paprika doux. Porte à ébullition, puis réduis le feu et laisse mijoter pendant 10 minutes.
- Ajoute les crevettes crues et laisse-les cuire pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et opaques.
- Hors du feu, parsème de persil ou de coriandre; goûte et ajuste l’assaisonnement si nécessaire.
- Sers immédiatement dans des bols avec du pain croustillant ou des croûtons maison.
Notes
Cette soupe se conserve 2-3 jours au réfrigérateur. N’hésite pas à improviser avec d’autres légumes ou épices!
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 6g
- Sodium: 500mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 100mg
Mots clés: soupe, crevettes, légère, recette française, rapide, sain