Description
Une soupe réconfortante de légumes d’hiver rehaussée de chorizo, parfaite pour les journées froides.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 3 pommes de terre moyennes
- 2 gousses d’ail
- 2 tasses (350 g) de chou vert ou frisé
- 1 c. à thé (5 ml) de graines d’aneth
- 20 rondelles (85 g) fines de chorizo
- Sel (peu)
- Poivre (généreusement)
- 4 c. à soupe (60 ml) d’huile d’olive
Préparation
- Pelez les pommes de terre et coupez-les en tranches fines. Mettez-les dans une casserole avec 4 tasses (1 L) d’eau. Portez à ébullition. Ajoutez les gousses d’ail pelées, coupées en 4.
- Quand ça bout, réduisez le feu et couvrez à moitié. Laissez mijoter pendant une dizaine de minutes.
- Hachez le chou en fines lanières.
- Quand les pommes de terre sont presque cuites, retirez du feu. Écrasez-les dans leur eau de cuisson et remettez sur le feu avec le chou et les graines d’aneth. Reportez à ébullition, puis réduisez à feu doux pour environ 7 minutes.
- Découpez le chorizo en rondelles fines.
- Retirez du feu, écrasez à nouveau le mélange.
- Assaisonnez avec le sel et le poivre.
- Servez dans 4 assiettes, garnissez de rondelles de chorizo et un filet d’huile d’olive.
Notes
Pour une version plus piquante, ajoutez un peu de piment d’Espelette.
Nutrition
- Serving Size: 1 bowl
- Calories: 450
- Sugar: 3g
- Sodium: 800mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 6g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 40mg
Mots clés: soupe, légumes d'hiver, chorizo, recette réconfortante, cuisine française