Description
Une soupe équilibrée et savoureuse, parfaite pour se réchauffer et impressionner ses amis.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 3 c. à soupe de fécule de maïs
- 5 tasses de bouillon de boeuf
- 1 bloc de 450 g de tofu mi-ferme, épongé et coupé en cubes
- 1 boîte de 199 ml de pousses de bambou tranchées ou 1 boîte de 227 ml de châtaignes d’eau tranchées
- 14 g de champignons shitakes séchés, hachés, rincés et égouttés
- 1/3 tasse de vinaigre de riz
- 1 c. à soupe de sambal oelek
- 1 c. à thé d’huile de sésame grillé
- 2 oeufs, battus
- 1 oignon vert, ciselé
- Coriandre fraîche, au goût
Préparation
- Dans le récipient de l’autocuiseur, dilue la fécule dans le bouillon.
- Ajoute le tofu, les pousses de bambou, les champignons, le vinaigre, le sambal oelek et l’huile. Saler, poivrer, et bien mélanger.
- Couvre et sélectionne la fonction Soupe. Laisse faire la magie!
- Une fois que l’appareil est dépressurisé, retire le couvercle.
- Sélectionne la fonction Sauter et, avec un peu de flair, verse les œufs en filet sur le bouillon.
- Sers dans des bols et n’oublie pas de garnir avec l’oignon vert et la coriandre.
Notes
Ajustez le sambal oelek à votre goût pour contrôler l’épice.
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 320
- Sugar: 4g
- Sodium: 650mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 45mg
Mots clés: soupe, tofu, aigre-piquant, asiatique, facile, végétarien