Description
Une soupe froide de concombre rafraîchissante et onctueuse, parfaite pour l’été.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 2 concombres (≈ 600 g)
- 400 g de yaourt grec
- 1 gousse d’ail (≈ 4 g)
- 2 c. à soupe de jus de citron (≈ 30 g)
- 10 g d’aneth frais
- 2 c. à soupe d’huile d’olive (≈ 20 g) (+ un filet pour servir)
- 1 c. à café de sel (≈ 5 g)
- 1 pincée de poivre
- 100 ml d’eau fraîche
Préparation
- Lave les concombres.
- Coupe les concombres en deux et retire les graines.
- Découpe le concombre en gros dés.
- Épluche et écrase l’ail.
- Hache finement l’aneth, en gardant quelques brins pour la déco.
- Dans un blender, ajoute le concombre, le yaourt, l’ail, le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
- Mixe jusqu’à obtenir une texture bien lisse.
- Ajoute l’eau petit à petit pour ajuster à la consistance souhaitée.
- Incorpore l’aneth haché.
- Mets au frais pendant 30 minutes.
- Serre dans des bols, avec un filet d’huile d’olive, un tour de poivre et quelques brins d’aneth.
Notes
Peut être préparé à l’avance. Dégustez bien frais.
Nutrition
- Serving Size: 1 bowl
- Calories: 250
- Sugar: 7g
- Sodium: 300mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 3g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 10mg
Mots clés: soupe froide, concombre, yaourt, aneth, recette d'été