Description
Une soupe Pho au bœuf délicieuse et réconfortante, remplie de saveurs et d’herbes fraîches.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1,5 litre de bouillon de viande
- 1 côte de bœuf
- 1 racine de gingembre de 1 pouce
- 1 grosse échalote sèche
- 1 gousse d’anis étoilé
- 1 gousse de cardamome
- 1 paquet de viande de bœuf à fondue chinoise
- Nouilles de riz
- Échalote verte
- Fèves germées
- Feuilles de basilic
- Feuilles de coriandre
- Quartiers de citrons
- Sauce sriracha (en option)
Préparation
- Prépare le bouillon en plaçant le bouillon de viande et la côte de bœuf dans une casserole. Laisse mijoter à feu doux pendant 120 minutes.
- Après deux heures, ajoute la racine de gingembre et l’échalote sèche. Laisse infuser l’anis étoilé et la cardamome pendant 30 minutes.
- Effiloche la viande lorsque la côte de bœuf est tendre.
- Cuis le nouilles de riz selon les instructions du paquet, puis égoutte-les. Dispose-les dans des bols à soupe.
- Verse le bouillon chaud et parfumé sur les nouilles avec le bœuf effiloché.
- Garnis avec l’échalote verte, les fèves germées, les feuilles d’herbes fraîches et des quartiers de citrons. Propose la sauce sriracha à part.
Notes
Prends le temps de préparer tous tes ingrédients et n’hésite pas à ajuster les épices selon ton goût. Tu peux congeler les restes pour plus tard. Essaie différentes viandes ou du tofu pour une version vegan.
Nutrition
- Serving Size: 1 bowl
- Calories: 450
- Sugar: 2g
- Sodium: 800mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 55g
- Fiber: 2g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 70mg
Mots clés: soupe pho, recette vietnamienne, plat réconfortant, bœuf, nouilles