Description
Une délicieuse soupe de riz et tomates qui apporte réconfort et saveurs avec des légumes frais.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 oignons, en dés
- 2 gousses d’ail, pressées
- 3 carottes, pelées et taillées en dés
- 2 branches de céleri, hachées
- 3/4 tasse de riz à grain long, non cuit
- 2 c. à soupe de farine
- 1 boîte de tomates en dés (796 ml)
- 2 c. à soupe de miel
- 1 boîte de jus de tomate (540 ml)
- 8 tasses de bouillon de poulet
- 1 c. à thé de sel (au goût)
- Poivre du moulin, au goût
- 1 c. à thé de thym séché
- 1/2 c. à thé d’origan séché et/ou basilic séché
Préparation
- Dans une grande marmite, fais chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoute les oignons, les carottes, le céleri, et l’ail. Laisse-les revenir pendant environ 10 minutes.
- Ajoute le riz, la farine et les épices. Mélange le tout pendant environ 1 minute.
- Ajoute les tomates, miel, jus de tomate et bouillon de poulet. Mélange bien et porte à ébullition.
- Réduis le feu, couvre et laisse mijoter pendant 30 à 45 minutes.
Notes
Cette soupe se conserve environ 3-4 jours au frigo. Peut être préparée à l’avance et réchauffée.
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 250
- Sugar: 10g
- Sodium: 800mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1.5g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 36g
- Fiber: 5g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 0mg
Mots clés: soupe, riz, tomates, réconfort, végétarien