Description
Une soupe réconfortante et savoureuse, remplie de légumes cuits lentement pour un bonheur assuré.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 400 g de pommes de terre, coupées en dés
- 200 g de carottes, coupées en dés
- 150 g d’oignons, émincés
- 150 g de poireaux, émincés
- 80 g de céleri branche, émincé
- 150 g de lardons fumés
- 2 gousses d’ail (10 g), hachées
- 20 g de beurre
- 1 L de bouillon de légumes
- 10 g de persil frais, haché
- 6 g de sel
- 2 g de poivre
Préparation
- Préparez les légumes : Épluchez les pommes de terre et les carottes, puis coupez-les en petits dés réguliers. Émincez finement les oignons, le poireau et le céleri. Hachez l’ail.
- Faites fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez les lardons et laissez-les dorer pendant environ 5 minutes.
- Incorporez les oignons, le poireau, le céleri et l’ail. Faites revenir pendant 5 à 7 minutes.
- Ajoutez les carottes et les pommes de terre. Mélangez bien pour les enrober des sucs de cuisson.
- Versez le bouillon chaud, salez et poivrez. Portez à frémissement, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 35 à 40 minutes.
- Vérifiez l’assaisonnement, puis ajoutez le persil haché juste avant de servir.
Notes
Peut être préparée à l’avance pour que les saveurs s’entremêlent.
Nutrition
- Serving Size: 1 tasse
- Calories: 320
- Sugar: 4g
- Sodium: 600mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 5g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 30mg
Mots clés: soupe, légumes, réconfort, hiver, savoyarde