Description
Une délicieuse soupe thaïlandaise au poulet et curry rouge, réconfortante et pleine de saveurs.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 1/2 lb de poitrine de poulet désossée et sans peau, coupée en morceaux de 1 pouce
- Sel casher, au goût
- Poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 3 gousses d’ail, émincées
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 oignon, coupé en dés
- 3 c. à soupe de pâte de curry rouge
- 1 c. à soupe de gingembre frais râpé
- 6 tasses de bouillon de poulet faible en sodium
- 1 boîte (13,5 onces) de lait de coco
- 1/2 paquet (8 onces) de nouilles de riz
- 1 c. à soupe de sauce de poisson
- 2 c. à thé de cassonade
- 3 oignons verts, tranchés finement
- 1/2 tasse de feuilles de coriandre fraîche hachées
- 1/4 tasse de feuilles de basilic frais hachées
- 2 c. à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé
Préparation
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande marmite ou un four hollandais à feu moyen.
- Assaisonner le poulet de sel et de poivre, au goût.
- Ajouter le poulet dans la marmite et cuire jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 2-3 minutes.
- Mettre de côté le poulet et ajouter l’ail, le poivron et l’oignon.
- Faire revenir jusqu’à tendreté, environ 3 à 4 minutes.
- Incorporer la pâte de curry rouge et le gingembre jusqu’à ce qu’ils soient parfumés, environ 1 minute.
- Incorporer le bouillon de poulet et le lait de coco, en grattant les morceaux brunis.
- Incorporer le poulet à la préparation.
- Porter à ébullition; réduire le feu et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à réduction, environ 10 minutes.
- Incorporer les nouilles de riz, la sauce de poisson et la cassonade jusqu’à ce que les nouilles soient tendres, environ 5 minutes.
- Retirer du feu; incorporer les oignons verts, la coriandre, le basilic et le jus de lime; assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servir immédiatement.
Notes
Peut être préparé à l’avance pour de meilleures saveurs.
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 450
- Sugar: 8g
- Sodium: 700mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 2g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 90mg
Mots clés: soupe, thaï, poulet, curry rouge, recette facile