Description
Une délicieuse soupe tonkinoise aux saveurs exotiques, réchauffante et parfumée, parfaite pour un jour gris.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 8 tasses de bouillon de bœuf
- 1 oignon coupé en deux
- 1 morceau de gingembre (3 pouces), coupé en deux
- 4 étoiles d’anis étoilé
- 1 bâton de cannelle
- 4 clous de girofle
- 1 cuillère à thé de graines de coriandre
- 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 12 oz de filet de bœuf coupé en fines tranches
- 1 paquet de nouilles de riz
- 2 oignons verts, finement tranchés
- 1 poignée de coriandre fraîche
- 1 poignée de basilic thaï
- 1 poignée de menthe fraîche
- 1 lime, coupée en quartiers
- 1 piment rouge, tranché finement
- 1 tasse de germes de soja
- Sauce hoisin et sauce sriracha (au goût)
Préparation
- Fais griller l’oignon et le gingembre sous le gril pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement noircis.
- Dans une grande casserole, chauffe le bouillon de bœuf avec l’oignon, le gingembre, l’anis étoilé, le bâton de cannelle, les clous de girofle et les graines de coriandre. Laisse mijoter à feu moyen pendant 30 minutes.
- Ajoute la sauce de poisson et le sucre au bouillon après 30 minutes.
- Fais cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet, puis égoutte et réserve-les.
- Après 30 minutes, retire les épices, l’oignon et le gingembre du bouillon.
- Dans des bols, répartis les nouilles de riz, ajoute les fines tranches de bœuf cru et verse le bouillon bouillant sur le dessus.
- Garnis avec les oignons verts, la coriandre, le basilic, la menthe, les germes de soja et les quartiers de lime. Ajoute le piment, la sauce hoisin et la sriracha selon ton goût.
Notes
Pour des tranches de bœuf très fines, place la viande au congélateur pendant 15 minutes avant de la trancher.
Nutrition
- Serving Size: 1 bowl
- Calories: 400
- Sugar: 6g
- Sodium: 800mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 70mg
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