Description
Un plat savoureux de souris d’agneau braisées avec des pommes de terre fondantes, parfait pour impressionner vos invités.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 2 souris d’agneau
- 800 g de pommes de terre (type grenailles ou chair ferme)
- 4 gousses d’ail
- 2 branches de romarin frais
- 1 branche de thym
- 2 feuilles de laurier
- 25 cl de bouillon (volaille ou légumes)
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 20 g de beurre
- Sel et poivre du moulin
Préparation
- Préchauffez votre four à 160°C.
- Épluchez les pommes de terre si besoin, puis coupez-les en gros quartiers.
- Écrasez légèrement les gousses d’ail avec le plat du couteau.
- Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive.
- Salez et poivrez les souris d’agneau et faites-les dorer sur toutes les faces à feu moyen.
- Ajoutez l’ail, le thym, le laurier et le romarin dans la cocotte.
- Versez le bouillon sans noyer la viande et couvrez.
- Enfournez pour 120 minutes, en arrosant toutes les 30 minutes.
- Après 90 minutes, ajoutez les pommes de terre autour de la viande et salez légèrement.
- Ajoutez le beurre en petits morceaux et faites dorer sans couvercle pendant les 30 dernières minutes.
- Sortez du four, laissez reposer 10 minutes et servez chaud avec le jus de cuisson.
Notes
Cette recette s’améliore si vous la préparez à l’avance. Les saveurs se mélangent avec le temps.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 500
- Sugar: 3g
- Sodium: 450mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 4g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 120mg
Mots clés: agneau, braisé, pommes de terre, recette facile, plat familial