Description
Des souris d’agneau tendres et savoureuses mijotées dans une sauce tomate réconfortante, parfaites pour un dîner cosy.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 4 souris d’agneau
- 1 kg de tomates concassées
- 2 oignons jaunes
- 3 gousses d’ail
- 2 c. à s. de concentré de tomate
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 1 verre de bouillon (agneau ou volaille)
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de thym
- 1 petit bouquet de persil frais
- Sel fin et poivre du moulin
- (Facultatif) 1 pincée de sucre
Préparation
- Commence par éplucher et émincer finement les oignons. Écrase aussi les gousses d’ail. Ciselez le persil et réserve-le pour la fin.
- Dans une cocotte en fonte, fais chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoute les souris d’agneau et fais-les dorer sur toutes les faces. Réserve-les ensuite.
- Dans la même cocotte, fais revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ensuite, ajoute l’ail et mélange pendant une minute.
- Incorpore le concentré de tomate, puis ajoute les tomates concassées, le bouillon, la feuille de laurier et le thym. Assaisonne avec sel et poivre et laisse frémir pendant 5 minutes.
- Remets les souris d’agneau dans la cocotte, couvre et laisse cuire à feu très doux pendant 150 à 180 minutes. N’oublie pas de les retourner à mi-cuisson.
- Ajuste l’assaisonnement si nécessaire et ajoute le persil frais juste avant de servir.
Notes
Pour un goût optimisé, fais reposer le plat une nuit au réfrigérateur avant de servir.
Nutrition
- Serving Size: 1 souris d’agneau
- Calories: 450
- Sugar: 6g
- Sodium: 500mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 5g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 100mg
Mots clés: agneau, tomates, mijoté, plat réconfortant, recette facile, dîner