Description
Des spaghettis légers avec des asperges croquantes et une sauce crémeuse au citron, parfaits pour impressionner vos amis.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 200 g de spaghettis
- 200 g d’asperges vertes
- 1 citron (zeste + jus)
- 1 gousse d’ail
- 100 ml de crème fraîche légère
- 30 g de parmesan râpé
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre à goût
- 50 ml d’eau de cuisson réservée
Préparation
- Coupez les asperges : Taillez 2 cm de la base, puis coupez le reste en tronçons de 3–4 cm. Gardez les têtes séparément.
- Blanchissez les asperges : Faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 2 minutes, puis ajoutez les pointes pour les 30 dernières secondes.
- Faites cuire les spaghettis : Suivez les instructions sur l’emballage, environ 8–10 minutes. Réservez 50 ml de l’eau de cuisson avant d’égoutter.
- Faites chauffer l’huile d’olive : Ajoutez l’ail émincé dans une grande poêle et faites dorer légèrement pendant 30 secondes.
- Ajoutez la crème : Incorporez le jus de citron, la moitié du zeste, et 2 cuillères d’eau de cuisson réservée. Remuez bien jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
- Mélangez les spaghettis et les asperges : Ajoutez-les dans la poêle et remuez vigoureusement pendant 1 minute.
- Incorporez le parmesan : Hors du feu, ajoutez le fromage, un filet d’huile d’olive et servez avec le reste du zeste de citron et un peu de poivre frais.
Notes
Utilisez des pâtes complètes pour un plat plus sain ou remplacez les asperges par des courgettes si nécessaire.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 2g
- Sodium: 300mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 4g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 25mg
Mots clés: spaghetti, lemon, asparagus, vegetarian, quick meal, pasta recipe