Description
Des pâtes savoureuses avec des merguez épicées, des épinards frais et une sauce crémeuse au mascarpone.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 400 g de pâtes (spaghetti ou linguine)
- 8 merguez coupées en petits morceaux
- 200 g d’épinards frais
- 2 gousses d’ail
- 2 oignons
- 1 citron jaune
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 200 g de mascarpone
- 40 g de pecorino râpé
- Quelques gouttes de Tabasco (facultatif)
- 1 cube de bouillon
Préparation
- Faites bouillir une grande casserole d’eau et ajoutez le cube de bouillon.
- Émincez finement l’ail et les oignons.
- Cuisez les pâtes selon les instructions de l’emballage.
- Dans une grande poêle, faites revenir l’ail et les oignons pendant environ 2 à 3 minutes.
- Ajoutez les merguez et faites revenir pendant 3 à 4 minutes supplémentaires.
- Incorporez le jus de citron pour déglacer la poêle.
- Ajoutez le mascarpone, le Tabasco et le concentré de tomate.
- Ajoutez les épinards et laissez mijoter pendant environ 3 minutes.
- Incorporez les pâtes, l’eau réservée, la moitié du pecorino et le zeste de citron.
- Servez chaud avec le reste de pecorino sur le dessus.
Notes
Vous pouvez remplacer les merguez par du poulet ou du tofu pour une version végétarienne.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 500
- Sugar: 3g
- Sodium: 600mg
- Fat: 24g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 56g
- Fiber: 4g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 50mg
Mots clés: pâtes, merguez, épinards, recette rapide, cuisine italienne