Description
Un plat de steak juteux avec des oignons cipollini caramélisés au sirop d’érable, facile à préparer et plein de saveurs.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 2 biftecks de contre-filet de 310 g (11 oz) chacun et de 4 cm (1 1/2 po) d’épaisseur
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
- 40 g (3 c. à soupe) de beurre, froid et coupé en cubes
- 2 gousses d’ail, coupées en deux
- 2 branches de romarin
- 565 g (1 1/4 lb) d’oignons cipollinis, pelés et coupés en deux sur l’épaisseur
- 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de xérès
- 45 ml (3 c. à soupe) de sirop d’érable
Préparation
- Préparer la viande. Placez la viande sur une assiette. Salez et poivrez généreusement chaque côté. Laissez-la reposer pendant 30 minutes à température ambiante.
- Chauffez votre poêle. Faites chauffer une poêle à feu moyen-élevé jusqu’à ce qu’elle soit chaude. Faites cuire les biftecks dans l’huile pendant 3 minutes de chaque côté.
- Ajoutez le beurre, l’ail et le romarin. Laissez fondre le bonheur pendant 1 minute. Retirez l’ail et laissez le steak reposer 15 minutes.
- Caraméliser les oignons. Dans la même poêle, disposez les oignons côté coupé vers le bas. Faites-les cuire pendant 3 à 4 minutes.
- Ajoutez le vinaigre et le sirop d’érable. Laissez réduire pendant 3 à 4 minutes.
- Dressez votre chef-d’œuvre. Tranchez la viande et disposez-la avec les oignons sur une assiette de service.
Notes
Accompagnez de purée de pommes de terre à l’oignon rôti pour un repas chic.
Nutrition
- Serving Size: 1 steak with onions
- Calories: 540
- Sugar: 8g
- Sodium: 700mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 1g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 2g
- Protein: 40g
- Cholesterol: 120mg
Mots clés: steak, cipollini onions, maple syrup, French cuisine, easy recipes