Description
Un plat méditerranéen délicieux de tagliatelles avec poulet, olives et citron confit, facile à préparer et plein de saveurs.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 450 g de hauts de cuisses de poulet désossés et sans peau, coupés en gros dés
- 2 oignons, hachés
- 4 gousses d’ail, hachées
- 60 ml d’huile d’olive
- 2,5 ml de curcuma
- 2,5 ml de gingembre moulu
- 1 ml de cannelle moulue
- 10 ml d’harissa
- 1 litre de bouillon de poulet réduit en sodium
- 55 g d’olives vertes et noires dénoyautées et coupées en quartiers
- 30 ml d’écorce de citron confit coupée en dés
- 1 courgette, coupée en petits dés
- 1 recette de tagliatelles maison ou 450 g de tagliatelles sèches
- 10 g de persil plat ciselé
- 30 ml de menthe, ciselée
Préparation
- Dans une poêle antiadhésive à feu élevé, fais revenir le poulet, les oignons et l’ail dans l’huile.
- Ajoute les épices et l’harissa. Remue pendant 30 secondes.
- Verse le bouillon, les olives et le citron confit, et laisse mijoter pendant 20 minutes.
- Ajoute la courgette et continue à cuire pendant 2 minutes.
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, fais cuire les pâtes al dente pendant environ 5 minutes.
- Égoutte les pâtes et ajoute-les dans la poêle avec la sauce.
- Garnis avec le persil et la menthe, et sers aussitôt.
Notes
Tu peux préparer ce plat à l’avance et le rendre végétarien en remplaçant le poulet par du tofu ou des champignons.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 4g
- Protein: 32g
- Cholesterol: 80mg
Mots clés: tagliatelles, poulet, olives, citron confit, cuisine méditerranéenne