Description
Un plat réconfortant de tagliatelles fraîches avec des champignons savoureux et un soupçon d’huile de truffe.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 250 g de tagliatelles fraîches
- 300 g de mélange de champignons (shiitake, pleurotes, champignons de Paris)
- 1 gousse d’ail (hachée)
- 30 g de beurre
- 50 g de mascarpone
- 1/2 c. à café de jus de citron
- 1 c. à soupe de persil plat (ciselé)
- Sel & poivre au goût
- Quelques gouttes d’huile de truffe pour servir
- 30 g de parmesan râpé
Préparation
- Faites bouillir une grande casserole d’eau salée pour les pâtes.
- Plongez les tagliatelles fraîches et cuisez-les pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
- N’oubliez pas de les égoutter, mais gardez un peu d’eau de cuisson !
- Faites fondre le beurre à feu moyen-élevé dans une large poêle.
- Ajoutez les champignons coupés et faites-les sauter sans remuer trop souvent pendant 6 à 8 minutes.
- Ajoutez l’ail haché en fin de cuisson des champignons, faites revenir pendant 30 secondes.
- Baissez le feu, incorporez le mascarpone et le jus de citron, puis mélangez bien.
- Ajoutez un peu d’eau de cuisson pour ajuster la consistance.
- Ajoutez les tagliatelles à la poêle et mélangez délicatement pour bien les enrober.
- Rectifiez l’assaisonnement avec sel et poivre.
- Dressez, râpez le parmesan et parsemez de persil avant de servir.
Notes
Ne pas oublier de saler l’eau des pâtes pour un goût optimal.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 4g
- Sodium: 350mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 40mg
Mots clés: tagliatelles, champignons, truffe, plat italien, pâtes, recette facile, cuisine réconfortante