Description
Une délicieuse tarte à la citrouille qui rappelle l’automne, facile à préparer et pleine de saveurs.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 250 g de farine
- 125 g de beurre en dés et en pommade
- 3 c. à soupe de sucre
- 1 c. à café d’épices à pain d’épice (ou cannelle)
- 1/2 c. à café de sel
- 1 jaune d’œuf
- 5 cl d’eau
- 75 g de cassonade
- 75 g de sucre
- 3 œufs
- 1 c. à soupe de fécule de maïs
- 1 c. à soupe d’épices à pain d’épices
- 250 ml de lait tiède
- 500 g de chair de courge cuite à la vapeur
- 1/2 c. à café de sel
- 1 c. à soupe de mélasse (facultatif)
Préparation
- Préparez le beurre 2 heures à l’avance pour qu’il soit mou.
- Mélangez la farine, le sel et les épices dans un saladier.
- Ajoutez le beurre mou et pétrissez pendant 3 minutes.
- Incorporez l’eau et le jaune d’œuf à la pâte.
- Écrasez la pâte avec la paume de la main pour bien l’aérer.
- Étalez la pâte au rouleau et foncez un moule à tarte.
- Piquez la pâte avec une fourchette et laissez-la reposer au frigo.
- Mixez les fécule, sel, épices, sucre et cassonade.
- Ajoutez la pulpe de citrouille cuite à la vapeur au mélange et incorporez.
- Battez les œufs, le lait tiède et la mélasse puis ajoutez au mélange de citrouille.
- Versez le mélange sur la pâte dans le moule.
- Enfournez à 230°C pendant 5 minutes, puis réduisez à 180°C pour 30 minutes.
- Vérifiez que la pâte est dorée, laissez refroidir et servez avec de la crème fouettée.
Notes
Pour une touche supplémentaire, utilisez de la mélasse, qui ajoute une profondeur incroyable au goût.
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 300
- Sugar: 25g
- Sodium: 300mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 70mg
Mots clés: tarte, citrouille, dessert, automne, épices