Description
Une tarte savoureuse combinant le Roquefort crémeux et la douceur des poires, parfaite pour toutes les occasions.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 rouleau de pâte brisée (230–260 g)
- 120 g de Roquefort, émietté
- 2 poires mûres mais fermes, tranchées
- 2 œufs
- 200 ml de crème fraîche entière
- 15 g de beurre
- 1 c. à soupe de sucre brun
- 1 branche de thym frais, effeuillée
- 30 g de noix concassées
- Une pincée de sel fin
- Poivre noir, fraîchement moulu
Préparation
- Préchauffe le four à 200°C (chaleur tournante 180°C). Beurre légèrement un moule à tarte de 24–26 cm.
- Étale la pâte brisée dans le moule et pique le fond avec une fourchette. Place-le au frigo pendant 10 minutes.
- Recouvre la pâte de papier sulfurisé et de billes de cuisson, puis enfourne pendant 12 minutes.
- Enlève le papier et les poids, puis remets au four pendant 5 minutes pour dorer le fond.
- Dans une poêle à feu moyen, fais fondre le beurre, ajoute les poires tranchées et saupoudre de sucre brun. Laisse colorer 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Dans un bol, bats les œufs et la crème jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoute une pincée de sel et de poivre, puis incorpore la moitié des feuilles de thym.
- Dispose les poires sur le fond de tarte, parsemez de Roquefort, puis verse le mélange œufs-crème par-dessus.
- Ajoute les noix concassées et un peu de crème pour le rendu brillant.
- Enfourne pendant 18 à 22 minutes à 180°C.
- Laisse reposer 10 minutes hors du four, puis parsème avec le reste du thym et sers chaud.
Notes
N’oublie pas de piquer la pâte pour éviter qu’elle ne gonfle. Laisse reposer la tarte pour une meilleure tenue.
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 380
- Sugar: 6g
- Sodium: 450mg
- Fat: 26g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 2g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 70mg
Mots clés: tarte, Roquefort, poire, recette facile, cuisine française