Description
Une délicieuse tarte alliant le goût fort du Roquefort à la douceur des poires, le tout agrémenté de noix croquantes.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 rouleau de pâte brisée (250 g)
- 150 g de Roquefort
- 2 poires (fermes, de type conférence)
- 2 œufs
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 40 g de noix concassées
- 1 pincée de sel
- 1/2 c. à café de poivre noir
- 1 c. à soupe de miel liquide (pour servir)
- 10 g de beurre (pour poêler)
Préparation
- Prépare les poires : Lave, épluche partiellement et découpe les poires en quartiers. Retire le cœur et tranche chaque quartier en lamelles fines. Fais fondre le beurre dans une poêle et fais revenir les lamelles de poires pendant 3 à 4 minutes à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient légèrement caramélisées. Réserve.
- Préchauffe ton four à 180 °C. Étale la pâte brisée dans un moule à tarte de 24 cm, pique le fond avec une fourchette et mets au réfrigérateur pendant 10 minutes.
- Recouvre la pâte de papier cuisson et ajoute des légumes secs ou des billes de cuisson. Fais cuire à blanc pendant 12 minutes, puis retire les poids et poursuis la cuisson pendant 3 minutes supplémentaires.
- Fouette les œufs avec la crème fraîche, incorpore le Roquefort émietté, et ajoute une légère pincée de poivre.
- Répartis la moitié des noix au fond de la tarte cuite, puis dépose les lamelles de poire par-dessus. Verse délicatement le mélange au Roquefort, parsème le reste des noix et quelques morceaux de Roquefort réservés.
- Enfourne pour 15 à 18 minutes à 180 °C. Surveille la cuisson.
- Laisse tiédir la tarte pendant 10 minutes, démoule, et avant de servir, arrose de miel.
Notes
Évite de sauter l’étape de la cuisson à blanc et utilise un bon Roquefort pour un meilleur goût.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 30mg
Mots clés: Tarte, Roquefort, Poire, Dessert, Français, Cuisine facile