Description
Une délicieuse tarte rustique alliant des pommes sucrées et des fruits rouges dans une croûte croustillante.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 4 pommes (type Golden ou Gala, pelées et tranchées finement)
- 100 g de fruits rouges (myrtilles, cranberries ou groseilles)
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 80 g de sucre roux
- 250 g de farine
- 125 g de beurre froid en dés
- 5 cl d’eau glacée
- 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
- 1 c. à café de cannelle moulue
- 1 pincée de sel
Préparation
- Dans un grand saladier, mélange la farine, le sel et le sucre. Ajoute le beurre froid en dés et sable la pâte jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Verse progressivement l’eau glacée et forme une boule homogène. Enveloppe-la dans un film et laisse reposer 30 minutes au réfrigérateur.
- Dans un bol, mélange les tranches de pommes, les fruits rouges, le jus de citron, le sucre roux et la cannelle. Laisse macérer 15 minutes.
- Étale les deux tiers de la pâte sur un plan fariné et fonce un moule à tarte. Pique légèrement le fond avec une fourchette.
- Dispose les fruits dans le fond de tarte de manière uniforme.
- Découpe des feuilles et petits fruits dans le reste de la pâte et dispose-les sur le dessus pour créer un motif végétal.
- Badigeonne la surface avec le jaune d’œuf. Enfourne à 180 °C pendant 35 à 40 minutes.
- Laisse tiédir sur une grille avant de déguster.
Notes
Peut être préparée la veille et réchauffée avant de servir.
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 250
- Sugar: 12g
- Sodium: 150mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 30mg
Mots clés: tarte rustique, pommes, fruits rouges, dessert, pâtisserie