Description
Une délicieuse tartelette aux fraises avec une pâte sucrée et une crème pâtissière onctueuse, parfaite pour épater vos invités.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 200 g de farine
- 100 g de beurre froid
- 80 g de sucre
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- 50 cl de lait
- 4 jaunes d’œufs
- 80 g de sucre
- 40 g de maïzena
- 1 gousse de vanille ou extrait
- 400 g de fraises fraîches
- 2 cuillères à soupe de confiture d’abricot (facultatif)
Préparation
- Mélange la farine, le sucre et le sel dans un grand bol.
- Ajoute le beurre coupé en petits morceaux et travaille-le du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
- Incorpore l’œuf et rassemble la pâte en une boule.
- Place la pâte au réfrigérateur et laisse reposer pendant 30 minutes.
- Préchauffe ton four à 180°C.
- Étale la pâte refroidie et chemise des moules à tartelettes.
- Pique le fond avec une fourchette et enfourne à blanc pendant 15 à 20 minutes.
- Laisse refroidir les fonds de tarte.
- Fais chauffer le lait avec la gousse de vanille.
- Fouette les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne clair.
- Ajoute la maïzena et mélange bien.
- Verse le lait chaud dans le mélange tout en remuant.
- Remets le tout dans la casserole et cuis à feu doux jusqu’à épaississement.
- Refroidis la crème pâtissière en la couvrant au contact.
- Remplis chaque fond de tarte avec de la crème pâtissière.
- Coupe les fraises et dispose-les sur le dessus.
- Chauffe légèrement la confiture d’abricot et badigeonne-en les fraises pour leur donner un aspect brillant.
Notes
Pour une touche personnelle, essayez d’autres fruits d’été comme des framboises ou des myrtilles.
Nutrition
- Serving Size: 1 tartelette
- Calories: 320
- Sugar: 24g
- Sodium: 50mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 3g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 120mg
Mots clés: tartelette, fraises, crème pâtissière, dessert, pâtisserie