Description
Des tartines croustillantes garnies de ratatouille de légumes de saison, parfaites pour un repas léger.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 baguette complète ou 1 pain ciabatta
- 1 petite courgette, coupée en petits dés
- 1 petite aubergine, coupée en petits dés
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 oignon rouge, émincé
- 2 tomates mûres ou 200 g de tomates concassées
- 2 gousses d’ail + 1 gousse pour frotter le pain
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive + un peu pour les tartines
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence ou de thym
- Sel
- Poivre
- Feuilles de basilic frais pour garnir
Préparation
- Prépare la ratatouille : Dans une poêle chaude avec l’huile d’olive, fais revenir l’oignon et l’ail émincés jusqu’à ce qu’ils soient fondants. Ajoute l’aubergine, puis les poivrons, la courgette et enfin les tomates. Assaisonne avec les herbes, du sel et du poivre. Laisse mijoter à feu doux pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que tous les légumes soient bien tendres et confits. Réserve.
- Prépare les tartines : Coupe la baguette ou le pain ciabatta en tranches épaisses. Badigeonne légèrement d’huile d’olive et fais griller au four ou à la poêle jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Frotte chaque tranche avec une gousse d’ail coupée en deux pendant qu’elles sont encore chaudes.
- Dresse les bruschettas : Dispose une généreuse cuillerée de ratatouille sur chaque tranche grillée. Garnis de feuilles de basilic frais juste avant de servir.
Notes
Sers ces tartines tièdes ou à température ambiante avec une salade verte et un filet de vinaigre balsamique pour un repas complet et léger.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 320
- Sugar: 6g
- Sodium: 350mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1.5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 44g
- Fiber: 5g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 0mg
Mots clés: ratatouille, tartine, légumes, végétarien, repas léger, cuisine française