Description
Une tarte Tatin à la poire avec une touche épicée de gingembre et une croûte feuilletée croustillante.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 6 moyennes poires, pelées, cœur retiré et coupées en quartiers
- 80 g de beurre demi-sel
- 120 g de sucre de canne brun
- 1 c. à soupe de gingembre frais râpé
- 1 disque de pâte feuilletée (250 g)
- 1 pincée de sel
- 1/2 c. à café de cannelle en poudre
- 100 ml de crème fraîche épaisse (pour servir)
Préparation
- Préparer le caramel : Dans une poêle allant au four, fais fondre le beurre à feu moyen. Ajoute le sucre et remue jusqu’à obtenir un caramel ambré.
- Ajoute le gingembre : Incorpore ton gingembre râpé et une pincée de sel.
- Dispose les poires : Range les poires en cercle sur le caramel, face arrondie vers le bas. Saupoudre de cannelle et laisse mijoter pendant 6 à 8 minutes.
- Couvre avec la pâte : Poser la pâte sur les poires. Coupe l’excédent et percer légèrement le centre.
- Préchauffe le four : Mettez-le à 200 °C et enfourne pour 25 à 30 minutes jusqu’à dorure.
- Repos du dessert : Laisse reposer 5 minutes, puis retourne sur une assiette de service.
- Serre avec amour : Servir tiède avec ta crème fraîche ou de la glace.
Notes
Évitez de surcharger la poêle de poires et n’oubliez pas de percer la pâte pour éviter les débordements.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 300
- Sugar: 40g
- Sodium: 250mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 4g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 30mg
Mots clés: tarte Tatin, dessert à la poire, recette facile, dessert épicé, gingembre