Description
Un plat frais et coloré de brochettes de tofu mariné accompagné de légumes croquants, parfait pour un repas léger.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 400 g de tofu ferme nature
- 1 courgette verte
- 1 petite courgette ronde
- 1/2 poivron rouge
- 1/2 poivron orange
- 1/2 poivron jaune
- 1/2 oignon rouge
- 1/2 concombre
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de sirop d’érable
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de vinaigre de riz
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 c. à café de gingembre râpé
- 1 c. à soupe de graines de sésame
- Quelques brins de coriandre fraîche
- Sel et poivre du moulin
Préparation
- Préparez la marinade : Dans un petit bol, combinez la sauce soja, le sirop d’érable, l’huile d’olive, le vinaigre de riz, l’ail haché, le gingembre, une pincée de sel et un peu de poivre. Réservez cette préparation.
- Découpez le tofu et les légumes : Coupez le tofu en cubes d’environ 2,5 cm. Lavez les légumes. Tranchez la courgette verte en rondelles épaisses, coupez les poivrons en dés, émincez l’oignon rouge, et laissez la petite courgette ronde entière. Coupez le concombre en fines rondelles.
- Faites mariner le tofu : Disposez les cubes de tofu dans un plat creux et nappez-les avec la marinade. Mélangez délicatement et laissez mariner au réfrigérateur pendant 20 minutes.
- Montez les brochettes : Enfilez les cubes de tofu marinés et les morceaux de légumes sur des pics en bois.
- Faites griller : Préchauffez un gril ou une poêle à griller et cuisez les brochettes pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Servez joliment : Disposez les brochettes sur une assiette, ajoutez les rondelles de concombre et parsemez de graines de sésame et de coriandre fraîche avant de servir.
Notes
Pour une touche épicée, ajoutez de la sauce sriracha dans la marinade.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 6g
- Sodium: 600mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 5g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 0mg
Mots clés: brochettes, tofu, légumes, grillé, recette végétarienne, repas léger