Description
Un plat rapide et savoureux de tortellinis dans une sauce crémeuse aux épinards et crevettes épicées aux épices Old Bay.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 lb de tortellinis farcis au fromage
- 3 c. à soupe de beurre
- 2 c. à soupe de farine tout usage
- 1 1/2 tasse de crème 15% à cuisson
- 1/2 tasse de lait
- 1/2 c. à thé de sel
- 1/2 c. à thé de poivre du moulin
- 1 gousse d’ail, hachée finement
- 1/4 c. à thé de muscade moulue
- 1 tasse de fromage parmesan, râpé finement
- 4 oz de fromage à la crème, à température ambiante
- 1/2 tasse de fromage gouda fumé, râpé
- 6 tasses de bébés épinards
- Une pincée de piments d’Espelette séchés en flocons
- 1 lb de moyennes ou grosses crevettes, décortiquées et déveinées
- 1 c. à soupe d’épices ‘Old Bay’
- 1/2 c. à thé de sel
- 1 1/2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à thé d’huile d’olive aux piments forts
- 15 g de paprika fumé
- 15 g de sel de céleri
- 3 g de graines de céleri
- 3 g de moutarde en poudre
- 1 g de piment de cayenne
- 1/2 c. à soupe de poivre noir, concassé
- 1/8 c. à thé de noix de muscade, râpée
Préparation
- Dans un grand chaudron d’eau bouillante salée, cuire les tortellinis jusqu’à ce qu’ils soient ‘al dente’. Égouttez-les et réservez.
- Dans une cocotte ou une grande poêle antiadhésive, chauffez le beurre à feu moyen-vif. Ajoutez la farine et continuez la cuisson pendant 1 minute, en mélangeant bien.
- Versez la crème et le lait et mélangez jusqu’à homogénéité.
- Ajoutez le reste des ingrédients, sauf les épinards et les tortellinis, et mélangez jusqu’à obtenir une belle texture crémeuse.
- Incorporez les épinards et mélangez quelques instants, juste assez pour les faire ramollir.
- Ajoutez les tortellinis et mélangez le tout pour que la sauce les enrobe.
- Dans un bol, mélangez les crevettes avec les épices ‘Old Bay’ et le sel.
- Dans une poêle, chauffez les huiles et faites cuire les crevettes jusqu’à ce qu’elles soient bien roses.
- Servez les tortellinis dans des assiettes creuses et garnissez-les avec les crevettes épicées.
Notes
Assurez-vous de ne pas surcuire les tortellinis et mélangez bien la sauce pour éviter les grumeaux.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 450
- Sugar: 3g
- Sodium: 800mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 4g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 200mg
Mots clés: tortellini, crevettes, sauce crémeuse, recette facile