Description
Une soupe réconfortante avec des légumes frais qui évoque des souvenirs d’enfance.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 2.5 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1.5 tasse d’oignon jaune coupé finement
- 1.25 tasse de céleri coupés en dés
- 2 tasses de carottes coupées en dés
- 4 gousses d’ail émincées
- 2 boîtes de bouillon de légumes
- 2 cannes de tomates en dés
- 3 tasses de pommes de terre coupées en dés
- 1/3 tasse de persil frais
- 2 feuilles de laurier
- 0.5 cuillère à thé de thym séché
- Sel et poivre au goût
- 1.5 tasse de haricots verts
- 1.25 tasse de grains de maïs
- 1 tasse de pois
Préparation
- Faites chauffer l’huile d’olive dans un grand chaudron à feu moyen.
- Ajoutez les oignons, les carottes et le céleri, et faites sauter pendant quelques minutes.
- Ajoutez l’ail et continuez à faire sauter pendant 30 secondes.
- Ajoutez le bouillon de légumes, les tomates, les pommes de terre, les feuilles de laurier, le persil et le thym. Mélangez bien.
- Portez à ébullition, puis ajoutez les haricots.
- Laissez mijoter à couvert pendant 20 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Ajoutez les pois et le maïs et laissez mijoter pendant 5 minutes.
- Retirez les feuilles de laurier.
- Servez chaud avec un bon morceaux de pain.
Notes
Ne pas hésiter à assaisonner selon votre goût et ajouter d’autres légumes si désiré.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 200
- Sugar: 4g
- Sodium: 800mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0mg
Mots clés: soup, vegetables, comfort food, traditional recipe, healthy