Description
Un mélange crémeux et délicieux de yaourt, concombre et saumon fumé, parfait pour l’apéro ou un goûter chic.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 500 g de yaourt grec (ou fromage blanc épais)
- 1/2 concombre moyen, râpé et pressé
- 1 petite gousse d’ail, écrasée
- 2 c. à soupe d’aneth frais ciselé (ou aneth séché)
- Le zeste et le jus d’1/2 citron
- 150–200 g de saumon fumé en tranches
- 2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre du moulin
- Quelques câpres ou oignons rouges finement émincés (optionnel)
- Brins d’aneth pour décorer
Préparation
- Râpez le concombre et ajoutez une pincée de sel. Laissez-le dégorger pendant 5–10 minutes. Ensuite, pressez-le pour enlever l’excès d’eau.
- Dans un bol, mélangez le yaourt, le concombre, l’ail, l’aneth, le zeste et le jus de citron. Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec sel et poivre.
- Coupez le saumon fumé en lanières adaptées à la taille de vos verrines.
- Remplissez le fond des verrines avec le tzatziki à l’aide d’une cuillère.
- Disposez les lanières de saumon fumé en couches.
- Ajoutez éventuellement quelques câpres ou oignons rouges pour le peps.
- Terminez avec un filet d’huile d’olive et décorez avec un brin d’aneth.
Notes
Préparez ce tzatziki au moins 30 minutes à l’avance pour que les saveurs se mélangent bien.
Nutrition
- Serving Size: 1 verrine
- Calories: 250
- Sugar: 6g
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 1g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 40mg
Mots clés: tzatziki, saumon fumé, apéritif, recette méditerranéenne, plat simple