Description
Un mélange de betteraves sucrées et de fromage de chèvre crémeux, parfait pour impressionner lors d’un dîner.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 400 g de betteraves cuites
- 150 g de chèvre frais
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche ou yaourt grec
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe de noix concassées
- 1 cuillère à café de miel liquide
- Quelques brins de ciboulette
- Sel et poivre
Préparation
- Écrase la betterave : Dans un bol, mélange la moitié des betteraves avec le vinaigre balsamique, un peu de sel et de poivre jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Fouette le chèvre frais et la crème (ou le yaourt) jusqu’à obtenir une texture onctueuse. Ajuste avec une pincée de sel si nécessaire.
- Concasse les noix : Prends tes noix et concasse-les légèrement, puis mélange-les avec le miel.
- Montage : Dans des verrines, dépose une couche de purée de betterave, suivie d’une couche de crème de chèvre, puis quelques dés de betteraves restantes. Ajoute un soupçon de noix au miel et un peu de ciboulette ciselée.
- Sers frais : Laisse reposer au frais avant de servir pour une meilleure expérience gustative.
Notes
Ne sous-estime pas l’importance du sel, goûte ton mélange, et ne sers pas tes verrines trop froides.
Nutrition
- Serving Size: 1 verrine
- Calories: 250
- Sugar: 10g
- Sodium: 300mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 4g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 20mg
Mots clés: verrine, betterave, fromage de chèvre, apéritif, recette facile, végétarien