Description
A delicious layered dish featuring ratatouille and creamy parmesan, perfect for impressing guests or enjoying a cozy dinner.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 aubergine moyenne
- 1 courgette
- 2 tomates mûres
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 50 g de parmesan râpé
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche
- Quelques feuilles de basilic
- Sel et poivre
Préparation
- Coupez l’aubergine, la courgette, les tomates et l’oignon en petits dés.
- Faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez les légumes découpés dans la poêle et laissez mijoter pendant 15-20 minutes.
- Salez et poivrez à votre goût.
- Mélangez la crème fraîche avec le basilic ciselé et une pincée de sel.
- Déposez des cuillerées de parmesan râpé sur une plaque et enfournez pendant 3-5 minutes à 200°C.
- Dans chaque verrine, mettez une couche de ratatouille, une cuillère de crème au basilic, parsemez de parmesan et ajoutez une chip de parmesan.
- Servez tiède ou à température ambiante.
Notes
You can substitute basil with oregano or thyme, and add feta or olives for extra flavor.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 30mg
Mots clés: ratatouille, vegetarian, French cuisine, appetizer, parmesan