Description
Un dessert de verrines à base de sirop d’érable, mascarpone crémeux et croustade aux pommes. Simple à réaliser et idéal pour impressionner.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 10 g de gélatine en poudre
- 1 tasse d’eau
- ¾ de tasse de sirop d’érable
- ½ tasse de sirop d’érable
- 5 pommes pelées et en dés
- ½ tasse de farine
- 3 cuillères à soupe de cassonade
- ¼ de tasse de beurre non salé, ramolli
- ¾ de tasse (180 ml) de mascarpone
- Le sirop de cuisson des pommes
- Un peu de sirop d’érable pour la finition
Préparation
- Prépare la gélatine : saupoudre la gélatine dans ¼ de tasse d’eau et laisse-la gonfler 5 minutes.
- Dans une casserole, porte à ébullition 1 tasse d’eau avec le sirop d’érable. Ajoute la gélatine et mélange jusqu’à ce qu’elle soit dissoute. Verse dans les verrines et mets au frigo pendant environ 4 heures.
- Dans une poêle, fais bouillir ½ tasse de sirop avec les pommes. Laisse mijoter jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Mettre au frigo pour 2 heures en gardant le jus de cuisson.
- Préchauffe le four à 350°F (180°C). Tapisse une plaque de papier parchemin.
- Dans un robot culinaire, mélange la farine, le sel et la cassonade. Ajoute le beurre et mixe jusqu’à obtenir une texture granuleuse.
- Répartis le mélange sur une plaque et fais cuire pendant 10 minutes, puis remue et poursuis la cuisson pendant 7 minutes supplémentaires jusqu’à ce que ce soit doré.
- Fouette le mascarpone avec le jus de cuisson des pommes jusqu’à obtenir une texture mousseuse. Ajoute un peu de sirop d’érable si nécessaire.
- Dans les verrines, mets d’abord la gelée d’érable, ensuite le mascarpone, puis les pommes et termine avec la croustillante.
Notes
Évite de brûler les pommes et de précipiter le montage. Prépare le dessert la veille pour plus de saveur.
Nutrition
- Serving Size: 1 verrine
- Calories: 320
- Sugar: 25g
- Sodium: 80mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 42g
- Fiber: 3g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 30mg
Mots clés: dessert, verrines, érable, mascarpone, pomme, croustade, facile