Intro: Prêt à Manger ?

On va parler de Parmentier de lentilles—ou comme je l’appelle, le plat réconfortant qui peut sauver n’importe quel dîner en un rien de temps. Oui, c’est aussi délicieux que ça en a l’air. Il dégage un parfum qui rappelle instantanément une cuisine pleine d’amour et de nostalgie. Et avant que tu te dises que c’est trop compliqué, laisse-moi te dire que ce n’est pas le cas, ma chérie.

Si tu es prêt à te lancer dans le plus gros câlin culinaire que tu n’as jamais fait, alors enfile ton tablier et accroche-toi, parce qu’on va s’éclater !

Pourquoi ce plat déchire

Alors, qu’est-ce que le Parmentier de lentilles a de si spécial ? Pour commencer, c’est une belle fusion de saveurs confortables qui te rappellent tes dimanches en famille. Des couches de purée de pommes de terre délicieusement crémeuse, suivies d’un mélange de lentilles, de légumes et d’épices qui à eux seuls pourraient gagner un concours de la meilleure odeur dans une cuisine.

Cet plat est parfaitement adaptable. Tu peux facilement le rendre végétalien, sans gluten—ou le transformer en chef-d’œuvre gastronomique simplement en ajoutant un peu de fromage. Je veux dire, qui peut dire non à un plat qui se transforme facilement en quelque chose d’aussi fabuleux que cela ? Et surtout, les lentilles sont une source de protéines incroyablement délicieuse. Si, au moins, cela pouvait mener à concevoir des muscles de super-héros, n’est-ce pas ?

Les ingrédients dont tu auras besoin

2 lb (1 kg) pommes de terre – Parce que sans pommes de terre, où serait ce plat ?
1/3 tasse (25 g) levure alimentaire – La touche cheesy sans le fromage. Essaye, tu vas adorer !
1 1/2 c. à thé (8 ml) sel – Ne sois pas timide ici, c’est l’amour en granulés.
1 c. à thé (5 ml) poudre d’oignon – Les larmes ne se justifient qu’à la cuisson, pas en hachant.
2 c. à soupe (30 ml) huile d’olive – Pour cette touche méditerranéenne.
2 c. à soupe (30 ml) huile végétale – Parce que la vie est comme ça, un mélange.
1 oignon haché – Pour les bonnes vibes accentuées de légumes.
2 carottes hachées – Une touche de douceur.
10 champignons de Paris, tranchés – Pour un goût terreux salé. Yum!
3 branches de céleri, hachées – Parce que l’on a envie de croquer quelque chose.
2 gousses d’ail, hachées – Ail dans la cuisine, amour dans la maison.
1 c. à soupe (15 ml) pâte de tomate – Un petit coup de fouet !
3 c. à soupe (45 ml) sauce soya – Pour un petit goût umami.
1 c. à soupe (15 ml) basilic séché – Bonjour la fraîcheur !
1 c. à soupe (15 ml) d’origan séché – Qui n’aime pas un peu d’herbes ?
1/4 c. à thé de feuille de laurier moulu – Un petit twist de profondeur.
2 c. à soupe (30 ml) sirop d’érable – Parce qu’on est tous ici pour un bon moment.
1 boîte (540 ml) lentilles vertes, égouttées et rincées – Le héros que nous méritons,
1/2 tasse (125 ml) eau – Pour que tout ça se partage.
Sel et poivre, au goût – Ne te retiens pas, fais ce que tu veux !

Étape par étape pour le chef en toi

Préparer la purée : Dans une grande casserole, dépose les pommes de terre et couvre-les d’eau fraîche.
Faire bouillir : Porte à ébullition, réduis le feu, couvre et laisse mijoter pendant 20 à 25 minutes. Pendant ce temps, tu peux faire une petite danse ou quelque chose.
Égoutter : Une fois que ça sent bon, égoutte les pommes de terre et ajoute le reste des ingrédients. Écrase les tout, et réserve ce rêve crémeux.
Préparer les lentilles : Préchauffe le four à 350 ºF (180 ºC).
Chauffe l’huile: Dans une grande casserole, fais chauffer l’huile à feu moyen. Ajoute les légumes et fais cuire pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajoute les épices : Gagne quelques points supplémentaires en ajoutant le reste des ingrédients et fais cuire pendant 5 à 10 minutes.
Mélange le tout : Étale le mélange dans un moule allant au four, puis couvre avec ta purée de pommes de terre.
La grande cuisson : Mets au four et fais cuire de 30 à 45 minutes. Laisse reposer pendant 10 minutes avant de servir avec une belle salade croquante.

Erreurs à éviter

Trop peu d’assaisonnement ? Si tu ne salis pas, ton plat aura le goût de carton. Pas de bon moment ici, je te le dis.
Chauffer l’huile ? Ne soit pas impatiente. Si tu mets tes légumes dans de l’huile froide, tu es tombée dans le piège du gloubiboulga.
Ne pas goûter ? C’est comme assister à un concert sans entendre la musique. Goûte, ajuste, recommence.
Ignorer la purée : Elle doit être onctueuse. Sinon, c’est juste un coulis de pommes de terre.

Alternatives et substitutions

Pas de lentilles vertes ? Les lentilles brunes fonctionnent aussi, mais elles n’ont pas ce goût terreux parfait.
Pas de sirop d’érable ? Utilise du miel ou même un peu de sucre brun pour cette douceur, et voilà !
Pas de champignons ? Tu pourrais utiliser des courgettes ou même du poivron. Tout est bon dans le cochon, comme on dit.
Herbes fraîches ? Si tu as du basilic frais qui traîne, ça donne à ce plat un petit coup de pep’s !

FAQ pour les gourmands

Puis-je faire ça à l’avance ? Oh là là, oui, chef ! Prépare-le le matin et mets-le au four le soir !
Ça se congèle bien ? Certes ! En fait, ça devient encore mieux après quelques jours.
Peut-on utiliser de l’huile de coco ? Bon, une petite touche de noix ne fait de mal à personne. Essayons ça !
Est-ce vegan ? On peut tout à fait le préparer sans produits d’origine animale.

Dernières bouchées

Et voilà, tu as maintenant ce fabuleux Parmentier de lentilles dans ta cuisine ! Dis-toi que tu as réussi à faire un plat savoureux et réconfortant à partager avec ceux que tu aimes (ou juste te faire un bon gros plat pour binge-watcher une série). Ce plat, c’est du bonheur en boîte ! Alors, n’hésite pas à inviter tes amis, ou fais-en ton petit secret pour des soirées tranquilles. Allez, bon appétit !

Parmentier de Lentilles

Auteure: anna
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total: 60 minutes
Portions : 6 servings 1x
Category: Main Course
Method: Baking
Cuisine: French
Diet: Vegan

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Description

Un plat réconfortant à base de purée de pommes de terre et lentilles, parfait pour des dîners en famille.

Préparation

Dans une grande casserole, dépose les pommes de terre et couvre-les d’eau fraîche. Porte à ébullition, réduis le feu, couvre et laisse mijoter pendant 20 à 25 minutes.
Une fois cuits, égoutte les pommes de terre et ajoute la levure, le sel, la poudre d’oignon, l’huile d’olive, et l’huile végétale. Écrase jusqu’à obtention d’une purée crémeuse.
Préchauffe le four à 350 ºF (180 ºC).
Dans une grande casserole, fais chauffer l’huile à feu moyen. Ajoute l’oignon, les carottes, les champignons, le céleri et l’ail. Fais cuire pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajoute la pâte de tomate, la sauce soya, le basilic, l’origan, le laurier, le sirop d’érable, et les lentilles. Fais cuire pendant 5 à 10 minutes.
Étale le mélange de lentilles dans un moule allant au four, puis couvre avec la purée de pommes de terre.
Mets au four et fais cuire de 30 à 45 minutes. Laisse reposer pendant 10 minutes avant de servir.

Notes

Ce plat se congèle bien et peut être préparé à l’avance. Les lentilles peuvent être remplacées par des lentilles brunes si nécessaire.

Nutrition

Serving Size: 1 serving
Calories: 400
Sugar: 7g
Sodium: 600mg
Fat: 14g
Saturated Fat: 2g
Unsaturated Fat: 8g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 62g
Fiber: 12g
Protein: 15g
Cholesterol: 0mg

Mots clés: Parmentier, lentilles, plat réconfortant, vegan, facile