Steak Tomahawk sur le BBQ

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février 26, 2026

Intro: Faites Griller !

Si vous pensiez que le Steak Tomahawk sur le BBQ était réservé aux chefs étoilés, détrompez-vous ! Ce plat n’est pas seulement impressionnant ; il est aussi incroyablement facile à réaliser. Imaginez-vous devant votre barbecue, en train de griller ce chef-d’œuvre avec le regard du roi de la soirée. Oui, je parle de vous ! Accrochez-vous, parce qu’on va transformer un bon vieux steak en expérience mémorable qui fera pleurer d’envie tous vos amis. Prêts à devenir la rockstar du BBQ ?

Pourquoi cette recette déchire

D’accord, parlons de ce qui rend le Steak Tomahawk si génial. Déjà, c’est un steak avec un os qui ressemble à une hache de guerre. Franchement, qui ne veut pas d’une hache sur sa table ? En plus, c’est un parfait mélange de saveurs intenses et de tendreté. Ce steak, c’est un peu comme un câlin de votre grand-mère, mais pour votre estomac. Chaque bouchée est une explosion de bonheur qui rappelle les barbecues d’été, les rires et les bons moments passés ensemble.

Et parlons franchement, il n’y a rien de mieux que de griller un énorme morceau de viande au barbecue pendant que le soleil se couche. Ça hurle « fête » à plein régime ! Alors, oubliez les salades tristes et les plats de pâtes ennuyeux. Aujourd’hui, on fait un steak qui aura les voisins sur le pas de la porte, les baveaux au bord des lèvres.

Ingrédients à rassembler

Voici ce dont vous aurez besoin pour donner vie à ce chef-d’œuvre :

1 steak tomahawk (de 1 à 3 livres) – Le héros de notre histoire !
2 cuillères à soupe (30 ml) de sel casher – Pour assaisonner comme un pro.
2 cuillères à soupe (30 ml) de beurre salé, coupé en morceaux – Car le beurre, c’est la vie.
2 cuillères à thé (10 ml) de poivre noir fraîchement moulu – Un petit coup de pep pour le goût.

Ces ingrédients simples vont transformer votre barbecue en un festin dont vos amis parleront pendant des mois.

Étapes à suivre

Prenez un petit café, installez-vous, et suivez ces étapes pour préparer votre steak comme un pro :

Sortez le steak du réfrigérateur et séchez-le. Donnez-lui un petit coucou avant de le faire cuire.
Assaisonnez généreusement le steak de sel sur tous les côtés et laissez-le reposer pendant 2 heures. Oui, vous devez être patient. Des tribulations d’un grand steak.
Préchauffez votre grill pour une cuisson à deux zones. Une moitié doit être à haute température, l’autre à environ 135°C (275°F). C’est le moment de briller !
Placez le steak tomahawk sur le côté à faible chaleur. Fermez le couvercle et laissez cuire jusqu’à ce que la température interne atteigne 49°C (120°F) pour une cuisson saignante (environ 45 minutes à 1 heure). N’oubliez pas de le retourner après 20-25 minutes.
Enfin, déplacez-le sur la chaleur directe à haute température et saisissez pendant 3-4 minutes de chaque côté. C’est le moment de faire un peu de magie !
Retirez-le lorsque la température interne désirée est atteinte. Transférez-le sur une planche à découper, déposez les morceaux de beurre et saupoudrez de poivre.
Laissez reposer 10-15 minutes avant de servir. C’est l’instant où vous pouvez donner un petit discours sur la grandeur de votre steak.

Erreurs à éviter

Allez, allons droit au but : voici quelques erreurs à ne pas commettre, histoire de ne pas gâcher ce moment. En premier lieu, ne soyez pas radin sur le sel. Si vous skimpé là-dessus, je suis désolé, mais vous risquez d’obtenir un steak insipide. Même pas un chat ne voudrait le manger ! Ensuite, ne le cuisez pas trop. Personne ne veut un steak qui ressemble à un morceau de cuir. Enfin, évitez de ne pas le faire reposer. C’est LE moment où toute la magie s’opère !

Alternatives et substitutions

Pas de tomahawk sous la main ? Pas de panique ! Vous pouvez utiliser un ribeye ou même un T-bone. Pas de beurre salé ? Le beurre doux fera le job, mais ajoutez une pincée de sel pour compenser. Et si vous avez envie d’un twist, ajoutez du thym frais ou du romarin—des piments ? Allez-vous en, mélangez les saveurs et amusez-vous !

Questions fréquentes

Puis-je utiliser de l’huile à la place du beurre ? Bien sûr, mais pourquoi vouloir briser un super duo ?
Le steak peut-il être préparé à l’avance ? Oui, préparez-le autant que vous voulez. Moins de stress le jour J !
Dois-je mariner le steak avant de le cuire ? Pas forcément, un bon assaisonnement suffit.
Et si je veux le cuire à point ? Ajustez simplement la cuisson et surveillez la température. Facile, non ?
Combien de personnes cela sert-il ? Tout dépend de l’appétit de vos invités ! Normalement, un steak tomahawk fera l’affaire pour 2-4 personnes.

Dernières bouchées

Et voilà, vous avez maintenant un Steak Tomahawk sur le BBQ qui va faire parler de lui dans tout le voisinage ! Faites preuve de fierté lorsque vous le découperez devant vos amis et que vous partagerez ces éclats de rires autour de la table. Ce plat est un vrai plaisir, alors ne soyez pas timide, sautillez dans la cuisine en sortant votre meilleur ensemble de barbecue et rendez-vous au grill ! Et surtout, régalez-vous – vous le méritez bien !