Velouté tomates-carottes anti-gaspi, c’est la recette parfaite pour transformer des tomates flétries et des carottes défraîchies en une soupe chaude, douce et réconfortante. En fouillant mon frigo récemment, j’ai concocté ce velouté, et son onctuosité a fait l’unanimité. “C’est comme un câlin en bol !” a dit un proche, en se resservant. Cette recette velouté zéro déchet est idéale pour les débutants, utilisant des ingrédients simples pour réduire le gaspillage. Que vous cuisiniez pour un souper douillet ou pour vider vos réserves, ce velouté Québec est écoresponsable et savoureux. Prenez votre casserole, et donnez une seconde vie à vos légumes !

La Recette du Velouté Tomates-Carottes Anti-Gaspi

Préparation

• Temps total : 50 min
• Préparation : 15 min
• Repos : –
• Cuisson : 35 min

Ingrédients (4 personnes)

• 4 tomates flétries ou mûres (500 g), coupées en morceaux
• 3 carottes moyennes (300 g), pelées et coupées en rondelles
• 1 oignon moyen (150 g), haché
• 2 gousses d’ail, émincées
• 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
• 1 c. à thé (5 g) de thym séché (ou 1 c. à soupe frais)
• 1/2 c. à thé (2.5 g) de sel
• 1/4 c. à thé (1 g) de poivre noir
• 3 tasses (750 ml) de bouillon de légumes (ou d’eau)
• 1/4 tasse (60 ml) de crème 15 % ou lait de coco (facultatif, pour l’onctuosité)
• Persil frais haché, pour garnir (facultatif)

Préparation

1. Préparer les légumes : Lavez les tomates et carottes, retirez les parties abîmées. Coupez les tomates en morceaux, les carottes en rondelles. Hachez l’oignon et émincez l’ail.
2. Faire revenir : Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir l’oignon et l’ail 3-4 minutes, jusqu’à translucides. Ajoutez les carottes et cuisez 5 minutes, en remuant.
3. Mijoter : Ajoutez les tomates, le thym, le sel, le poivre, et le bouillon. Portez à ébullition, puis réduisez à feu doux. Couvrez et laissez mijoter 25-30 minutes, jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
4. Mixer : À l’aide d’un mélangeur à main ou sur socle, mixez la soupe jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajoutez la crème ou le lait de coco (si utilisé) et mélangez. Si trop épais, ajoutez 1/4 tasse (60 ml) d’eau ou de bouillon.
5. Service : Réchauffez si nécessaire, puis servez chaud, garni de persil frais si désiré. Ce velouté tomates-carottes anti-gaspi est parfait avec du pain croustillant.

Informations Nutritionnelles (par portion, environ)

• Calories : 140 kcal
• Protéines : 3 g
• Lipides : 8 g (dont 2 g saturés, avec crème)
• Glucides : 16 g (dont 8 g sucres)
• Fibres : 4 g
• Sodium : 450 mg
  Valeurs approximatives, basées sur les ingrédients listés, incluant la crème. Varient selon la taille des légumes et les marques.

Un Repas Anti-Gaspillage

Un velouté tomates-carottes anti-gaspi incarne la cuisine durable, valorisant chaque légume pour minimiser les déchets. Ce plat, inspiré des cuisines québécoises où l’on maximise les ressources, marie la douceur des carottes et l’acidité des tomates dans une soupe crémeuse. Tomates tachetées, carottes ramollies, ou oignons abîmés : tout devient délicieux.

Pourquoi adopter cette recette ? Elle est économique, réchauffante, et réduit le gaspillage alimentaire. Cette recette velouté Québec est simple, demandant une casserole et un mélangeur, offrant un résultat qui réconforte.

Le Velouté Tomates-Carottes : Une Douceur Réconfortante

Ce qui rend ce velouté tomates-carottes anti-gaspi spécial, c’est son équilibre : les carottes apportent une douceur naturelle, les tomates une touche acidulée, et une pointe de crème (ou alternative) donne une texture soyeuse. Le thym rehausse les saveurs. J’aime qu’un plat aussi chaleureux valorise des légumes oubliés.

Pour les novices, cette recette velouté zéro déchet est un jeu d’enfant. Elle nécessite un peu de patience pour mijoter. Mes astuces : utilisez des légumes imparfaits, et mixez bien pour une texture lisse. Prêt à cuisiner écolo ? Voici la recette !

Astuces pour les Débutants

• Légumes : Utilisez des tomates et carottes flétries. Retirez les parties non comestibles; la cuisson masque les imperfections.
• Texture : Mixez plus longtemps pour un velouté lisse. Pour une soupe plus rustique, mixez moins.
• Saveur : Une pincée de sucre peut adoucir l’acidité des tomates. Goûtez avant de servir.
• Conservation : Conservez 3-4 jours au frigo dans un contenant hermétique. Congelez en portions pour jusqu’à 3 mois.

Suggestions de Service

Servez ce velouté tomates-carottes anti-gaspi dans des bols chauds avec du pain artisanal ou des croûtons faits de pain rassis. Ajoutez un filet d’huile d’olive ou une cuillère de yogourt pour plus de richesse. Accompagnez d’une salade pour un repas complet [web:32].

Une Cuisine Durable

Une recette velouté zéro déchet reflète l’ingéniosité québécoise, valorisant chaque légume. Ce velouté, avec ses tomates et carottes récupérées, est une célébration de la durabilité. Servez chaud pour réchauffer les cœurs.

Pourquoi Vous Allez Adorer Ce Velouté

Ce velouté tomates-carottes anti-gaspi transforme des légumes simples en un plat doux et crémeux. En 50 minutes, vous créez une recette velouté Québec qui allie goût et conscience écologique. C’est une façon savoureuse de cuisiner sans gaspiller.

FAQ : Vos Questions sur le Velouté Tomates-Carottes

1. Comment rendre le velouté plus crémeux ?
   Pour un velouté tomates-carottes anti-gaspi, ajoutez 1/4 tasse de crème ou une pomme de terre cuite avant de mixer [web:32].
2. Puis-je utiliser des légumes surgelés ?
   Oui, pour une recette velouté Québec, utilisez des carottes surgelées ou des tomates en conserve, en ajustant le temps de cuisson [web:45].
3. Comment éviter une soupe trop acide ?
   Pour une recette velouté zéro déchet, incorporez une pincée de sucre ou du lait de coco pour équilibrer l’acidité des tomates [web:32].
4. Puis-je ajouter d’autres légumes ?
   Oui, pour un velouté tomates-carottes, incluez des restes comme du céleri ou des poivrons, en ajustant le bouillon [web:45].

Conclusion

Velouté tomates-carottes anti-gaspi est une ode aux légumes récupérés, offrant un repas crémeux et durable. En 50 minutes, vous créez une recette velouté Québec qui réduit les déchets tout en régalant. J’espère que vous aurez autant de plaisir à la préparer que moi à partager cette recette. Essayez, savourez sa douceur, et cuisinez écoresponsable ! À bientôt pour une nouvelle aventure culinaire. Bon appétit !