Pourquoi faire cette recette

La soupe de pêches au romarin est un choix délicieux et original pour rafraîchir vos papilles. C’est une recette simple qui capture le goût sucré des pêches, mélangé avec l’arôme herbacé du romarin. Parfaite pour les chaudes journées d’été, cette soupe légère est aussi une belle façon de servir des fruits frais tout en impressionnant vos invités.

Comment faire la soupe de pêches au romarin

Ingrédients :

6 pêches
250 g de groseilles
3 brins de romarin
100 g de sucre roux en poudre

Directions :

1. Faites bouillir 80 cl d’eau avec les groseilles (non égrappées), le sucre et le romarin pendant 10 min à feu vif, puis filtrez le sirop au travers d’une passoire, en écrasant bien les groseilles.
2. Faites bouillir de l’eau dans une grande casserole, plongez-y les pêches 30 secondes puis pelez-les sous l’eau froide.
3. Mettez les pêches entières dans un saladier et versez dessus le sirop chaud.
4. Laissez refroidir et réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir, bien frais.

Comment servir la soupe de pêches au romarin

Servez la soupe de pêches bien froide, dans des bols ou des petites verrines. Vous pouvez ajouter quelques feuilles de romarin frais sur le dessus pour la décoration et un petit goût supplémentaire.

Comment conserver la soupe de pêches au romarin

Conservez la soupe dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Elle se garde bien jusqu’à trois jours. Cependant, il est préférable de la déguster le jour même pour apprécier la fraîcheur des pêches.

Astuces pour réussir la soupe de pêches au romarin

• Choisissez des pêches bien mûres pour un goût sucré optimal.
• Le sirop peut être préparé à l’avance et réfrigéré, ce qui rend la préparation encore plus rapide.
• Si vous aimez un peu plus d’acidité, ajoutez quelques gouttes de jus de citron au sirop.

Variations

Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer les groseilles par des framboises ou des fraises. Cela donnera un goût différent tout en gardant l’essence de la soupe de fruits.

FAQs

1. Peut-on utiliser des pêches en conserve ? Oui, mais les pêches fraîches donnent un meilleur goût et une meilleure texture.
2. La soupe de pêches peut-elle être servie chaude ? Cette recette est prévue pour être servie froide, mais vous pouvez expérimenter en la servant tiède.
3. Puis-je préparer cette soupe à l’avance ? Absolument ! Vous pouvez préparer le sirop et peler les pêches quelques heures avant de servir. Gardez-les au frais jusqu’au moment de servir.