Pourquoi faire cette recette

La tomatade au Thermomix est une délicieuse préparation à base de tomates séchées qui peut accompagner de nombreux plats. C’est une tartinade savoureuse, facile à réaliser, qui ajoute une touche méditerranéenne à vos apéritifs ou vos repas. En plus, c’est une façon originale d’utiliser des tomates séchées et de les transformer en une magnifique paire pour vos pains ou vos légumes.

Comment faire la Tomatade au Thermomix

Ingrédients :

• 1 bocal de tomates séchées à l’huile (soit 280 g poids net environ)
• 50 g de pignons de pin (ou d’amandes effilées)
• 1 tomate (bien mûre)
• 1 gousse d’ail
• 2 brins de basilic (frais ou persil)
• Poivre du moulin

Directions :

1. Mettez 1 bocal de 280 g de tomates séchées à l’huile à égoutter (conservez l’huile).
2. Dans une poêle bien chaude, faites torréfier à sec 50 g de pignons de pin ou d’amandes effilées tout en surveillant.
3. Placez les pignons ou amandes torréfiés dans le bol du Thermomix. Ajoutez 1 gousse d’ail et mixez pendant 3 secondes à vitesse 8.
4. Ajoutez les tomates séchées égouttées (environ 190 g), 2 cuillères à soupe de leur huile, 1 tomate en quartiers, quelques feuilles de basilic ou de persil et quelques tours de moulin à poivre. Mixez 3 secondes à vitesse 8, puis 30 secondes à vitesse 4, ou jusqu’à obtenir la texture désirée. N’hésitez pas à racler les parois du bol si nécessaire.
5. Si la texture est trop épaisse, ajoutez un peu de l’huile des tomates séchées pour détendre la tomatade.
6. Transvasez la tomatade dans un pot à couvercle et conservez au frais pendant 5 jours.

Comment servir la Tomatade

La tomatade se sert idéale sur du pain grillé, des crackers ou des légumes crus. Vous pouvez aussi l’utiliser comme condiment pour des viandes grillées ou en garniture pour vos plats de pâtes.

Comment conserver la Tomatade

Conservez la tomatade dans un pot hermétique au réfrigérateur. Elle se garde jusqu’à 5 jours. Si vous souhaitez la garder plus longtemps, pensez à la congeler dans des bacs à glaçons.

Conseils pour faire la Tomatade

• Pour un goût plus intense, laissez les tomates séchées mariner dans leur huile pendant quelques heures avant de les utiliser.
• N’hésitez pas à ajuster les herbes selon vos goûts, le romarin ou l’origan sont également de bonnes options.
• Pour une texture plus lisse, mixez la tomatade un peu plus longtemps.

Variations

Vous pouvez ajouter du fromage frais, comme du fromage de chèvre, pour une tomatade plus crémeuse. Des épices comme le paprika ou le piment d’Espelette peuvent aussi donner une belle chaleur à votre recette.

FAQs

1. Puis-je utiliser des tomates fraîches à la place des tomates séchées ?

Non, pour cette recette, les tomates séchées sont essentielles pour donner de la profondeur de goût.

2. Est-ce que je peux faire cette recette sans Thermomix ?

Oui, vous pouvez utiliser un mixeur traditionnel ou un robot culinaire à la place du Thermomix.

3. Comment rendre ma tomatade plus épicée ?

Ajoutez un peu de piment ou de poivre de Cayenne pour rehausser la saveur.