Pourquoi faire cette recette
Le tartare de tomate est un plat frais et savoureux qui célèbre les saveurs de l’été. Ce plat léger est parfait pour les apéritifs ou comme accompagnement d’un plat principal. C’est une recette simple qui met en avant la qualité des ingrédients, surtout des tomates mûres.
Comment faire Tartare de tomate
Ingrédients :
- 8 tomates moyennes
- Basilic
- Huile d’olive
- Vinaigre balsamique
- Sel
- Poivre
Directions :
- Pour faire votre tartare de tomate, commencez par laver les tomates.
- Plongez-les dans l’eau bouillante et rafraîchissez-les immédiatement.
- Ensuite, pelez-les, épépinez-les et coupez-les en petits cubes.
- Mettez les cubes de tomates dans un saladier. Ajoutez de l’huile d’olive, du sel et du poivre. Mélangez bien le tout.
- Dressez le mélange dans des petites cuillères. Décorez de brins de basilic ou de feuilles de basilic ciselées.
- Réalisez des motifs avec le balsamique réduit.
- Profitez de votre plat bien frais.
Astuces du chef :
- Pour le balsamique réduit, achetez un bon vinaigre balsamique et faites-le réduire doucement dans une petite casserole jusqu’à obtenir une consistance sirupeuse.
- Essayez avec de l’huile d’olive vanillée : placez une gousse de vanille dans l’huile d’olive et laissez macérer pendant environ une semaine.
- Ne jetez pas la gousse après l’avoir utilisée pour un dessert ; rincez-la et utilisez-la à nouveau pour parfumer l’huile d’olive.
Bon appétit ! Votre tartare de tomate est prêt ! Découvrez notre sélection de recettes de salades fraîches et retrouvez plus de recettes de salades composées comme la salade estivale, la salade parisienne, et la salade complète.
Comment servir Tartare de tomate
Le tartare de tomate se sert généralement bien frais. Vous pouvez le présenter dans des petites cuillères pour un look élégant ou dans un joli bol pour un repas plus décontracté. Cela se marie bien avec du pain frais ou en accompagnement de plats principaux.
Comment conserver Tartare de tomate
Pour conserver le tartare de tomate, mettez-le dans un récipient hermétique et placez-le au réfrigérateur. Il est préférable de le consommer dans les 24 heures pour profiter de sa fraîcheur optimale. Évitez de le congeler, car cela peut altérer la texture des tomates.
Astuces pour faire Tartare de tomate
- Choisissez des tomates bien mûres pour un goût meilleur.
- Ajoutez un peu de piment ou une touche de citron pour varier les saveurs.
- N’hésitez pas à jouer avec d’autres herbes, comme la menthe ou le persil, si vous aimez.
Variation
Pour une variation, vous pouvez ajouter des avocats coupés en dés ou des oignons rouges finement hachés pour une touche supplémentaire de saveur.
FAQs
- Puis-je utiliser des tomates en conserve pour cette recette ? Oui, mais pour un goût optimal, il est préférable d’utiliser des tomates fraîches.
- Cette recette est-elle adaptée aux végétariens ? Oui, le tartare de tomate est entièrement végétarien.
- Puis-je préparer le tartare de tomate à l’avance ? Il est préférable de le préparer juste avant de le servir pour profiter de la fraîcheur des ingrédients.
