Pourquoi faire cette recette

Les tomates farcies à la grecque sont un plat savoureux et coloré. Elles sont parfaites pour un repas léger ou comme accompagnement. Ce plat harmonise des ingrédients frais et sains, offrant une explosion de saveurs méditerranéennes. De plus, cette recette est facile à préparer et impressionnera vos invités !

Comment faire des tomates farcies à la grecque

Ingrédients :

• 6 tomates coeur de boeuf
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon
• 150 g de riz long
• 1 cuillère à café de concentré de tomate
• 6 brins de persil plat
• 6 brins de menthe
• 6 brins d’aneth
• Le zeste de 1 citron bio
• 100 g de feta

Directions :

1. Préchauffez le four à 180°/th. 6.
2. Coupez le chapeau des tomates et prélevez la chair. Hachez-la et mettez-la dans un bol. Rangez les tomates et leur chapeau dans un plat à four.
3. Faites revenir l’oignon haché dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive pendant 8 minutes.
4. Ajoutez le riz et le concentré de tomate, puis couvrez d’eau à hauteur. Salez et poivrez.
5. Portez à ébullition et faites cuire al dente pendant environ 12 minutes en mélangeant souvent.
6. Retirez du feu et ajoutez les herbes hachées et un peu de zeste de citron.
7. Remplissez les tomates avec le mélange de riz et remettez les chapeaux sur les tomates.
8. Arrosez du reste d’huile d’olive, couvrez le plat de papier aluminium et faites cuire pendant 1 heure.
9. Servez chaud ou tiède avec de la feta, un filet d’huile d’olive et un peu de zeste de citron.

Comment servir les tomates farcies à la grecque

Servez les tomates farcies chaudes ou tièdes. Accompagnez-les de feta émiettée, d’un filet d’huile d’olive et d’un peu de zeste de citron pour ajouter une touche de fraîcheur.

Comment conserver les tomates farcies à la grecque

Si vous avez des restes, placez-les dans un récipient hermétique et conservez-les au réfrigérateur. Elles se gardent bien pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-les au four pour conserver leur saveur.

Conseils pour réussir les tomates farcies à la grecque

1. Choisissez des tomates bien mûres et fermes pour de meilleurs résultats.
2. Au lieu de riz, vous pouvez utiliser du quinoa pour une variante plus saine.
3. N’hésitez pas à ajouter d’autres herbes selon vos goûts.

Variations

Pour un goût différent, vous pouvez remplacer la feta par du fromage de chèvre ou ajouter des olives dans la farce. Vous pouvez aussi ajouter des légumes comme des courgettes ou des aubergines hachées à la préparation.

FAQs

1. Les tomates peuvent-elles être préparées à l’avance ?
2. Oui, vous pouvez les préparer et les farcir à l’avance, puis les cuire le jour même.
3. Puis-je remplacer le riz ?
4. Oui, le quinoa ou le boulgour peuvent être de bonnes alternatives.
5. Combien de temps ces tomates se conservent-elles ?
6. Elles se conservent au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.